旬の素材をたっぷり味わう♪1月のタイ料理教室その1

みなさま、明けましておめでとうございます。(←遅すぎる)
年末年始、バタバタとしていて一か月も更新せず(反省)

今年はもっと頻繁に、更新して行けたらいいなと思っております。

では、早速今年初めてのタイ料理教室ティッチャイタイフードをUP♪

今回のメニューは、
☆プラートードヤムマムアン(魚のフライ青マンゴーのサラダ乗せ)
☆カイチォウホイナンロム(牡蠣のタイスタイル卵焼き)
☆カノムトゥアイ(2層のココナッツミルクの蒸し菓子)

青マンゴーに牡蠣と、大好きな素材ばっかりなのでうれしい!!

プラートードヤムマムアン(魚のフライ青マンゴーのサラダ乗せ)は、
青マンゴーの酸っぱさがたまりません!
錦糸町のアジア系スーパーへ行くと3~4個セットで売ってることが多いので、
こうやっていろいろなお料理に活用できるのは素敵。

サラダは別添えで、揚げ魚のサクサク感をいかして♪

普通の揚げ魚ってオイリーな感じがするけど、
酸味の効いたサラダを一緒にあわせる事で絶妙なバランスに。

カシューナッツの香ばしさも最高。

牡蠣を使ったお料理は、以前オースワンを習いましたが、今日は卵焼き。

2度ほど生牡蠣でお腹を壊しているので(懲りない)、
火を通した牡蠣だとちょっと安心♪

外はさっくり、中はふんわり!!
牡蠣の旨みがたっぷり♪コツが満載でした。

そして、最後は久しぶりのデザート。
カノムトゥアイ(2層のココナッツミルクの蒸し菓子)は、
2層になっていて、下の層は甘く、上はふわふわとした塩味。

このバランス、タイのお菓子ならでは。
やわらかな口当たりが心地いいデザートです。

旬の素材を使ったお料理なので、早速復習したい♪
今月はあと1回参加するので、そちらも楽しみです!

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