粉ものだって手作り！家常餅と絶品おかず、2018年7月の台湾料理教室
7月も習ってきました！
ニキズキッチン、陳 高先生の台湾料理教室
この日のメニューは
★家常餅（ジャツァンビン）
★川耳雞絲（キクラゲと柔らか鶏の台湾の和え物）
★家常牛肉豆干絲（牛肉と押し豆腐のピリ辛炒め）
★蘿蔔連鍋湯（大根と豚肉のスープ）
★蝶豆花雙色小湯圓（バタフライピー入り二色白玉団子）
粉ものにぴったりな、ボリュームたっぷりのおかずたち
家常餅は思ったよりもシンプル！
先生、昔は一日1000枚作っていたそう！！！
私は10枚でも大変そうだけど・・・
いろいろなコツを実践していくと、最終的にはこんな感じに
とっても腹持ちもよくて、一枚でお腹いっぱい
餃子の皮とかにも応用できるとのことで
今度挑戦してみます！
家常牛肉豆干絲（牛肉と押し豆腐のピリ辛炒め）は、
押し豆腐がポイント
ちなみに、台湾の押し豆腐が大好き
食べ応えもあって、ヘルシー
ご飯にもぴったりのピリ辛味
夏でもさっぱりといただける川耳雞絲（キクラゲと柔らか鶏の台湾の和え物）
台湾の肉厚のきくらげが大好きなので、
習えてとってもうれしい♪
一見、豚バラ肉使用でこってりかと思いきや、
下処理と花山椒でさっぱりといただける
蘿蔔連鍋湯（大根と豚肉のスープ）
こちらは、家常餅と必ずセットで食べるスープなのだそう
ピリ辛のつけだれもアクセントに
デザートの蝶豆花雙色小湯圓（バタフライピー入り二色白玉団子）、
とってもきれいなブルーが印象的
とにかく、食感がもっちもち！
今回もどれも美味しく、素敵な台湾料理
陳先生、いつもありがとうございます！