あったか♪タッカンマリクラスに参加!韓国料理教室

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冬に食べたくなる韓国料理の一つといえば、タッカンマリ

いつか習いたいな~と思っていたのですが、
以前から通わせていただいている「我が家の韓国料理教室」
タッカンマリクラスが開催されることになり、参加してきました♪

この日のメニューは
★タッカンマリ
★タテギ(唐辛子で作った薬味)
★マグロアボカドとキムチ
★フルーツマリネ
★キノコのナムル
★薬食(ヤッシク)

結城先生のお教室は、食材へのこだわりもスゴイのです
タッカンマリに使われる鶏は、
築地から配達してもらっている大山鶏だそう

近所のお肉屋さんでは、丸鶏を買う場合
予約しなければならないのが難点ですが、
やっぱりタッカンマリは丸鶏を使いたい!

タッカンマリは私の勝手な想像で、
今まで丸鶏を長時間煮込むものと思っていたのですが、
異なる調理法にびっくり

とても勉強になりました!!

タッカンマリに忘れてならないのがタテギ

ちなみに、タテギはお料理によってそれぞれ専用のものがあるそうで
こちらはタッカンマリ用とのこと

その他、お酢や韓国からし、お醤油など
現地の食堂にいるような演出も素敵!

スープもお肉もうまみたっぷり♪
グツグツとあったか~いお鍋を目の前に、ワクワクが止まりません

一口いただいて、スープのうまみにびっくり!!
ジューシーなお肉は、薬味につけるとさらに美味しさがアップします

ホックホクのじゃがいもに加え
もっちりとした韓国餅もアクセントに

こちらは、薬味
タテギと韓国からし、酢醤油など

もちろん、これだけでは終わりません(笑)
〆は、麺で!!スープのうまみをしっかりと吸った麺は格別

もちろん、タッカンマリの他にも
美味しいおかずを習いました

フルーツのマリネは意外な組み合わせだけれど
さわやかで、止まらない美味しさ!!

きのこのナムルは、簡単にできて箸休めにぴったり

お家で何度も復習していますが、
翌日でもとても美味しくいただけます

マグロとアボカドとキムチは、
材料だけではなく、ヤンニョムを混ぜることで
ピタッと味がきまる

マグロアボカドは、各国いろいろなレシピがありますが
韓国のレシピは、おつまみに最高です!!

お楽しみのデザートは、
やわらか食感がたまらない、先生お手製のデザートと

もっちり、冷めても美味な薬食(ヤッシク)

ナツメや干しブドウなど、うれしい食材がたっぷり!
すべての食材とシナモンの香りを
しっかりともち米が受け止めてくれる、至福のデザート

この日も、本当に素敵なメニューばかりだった 「我が家の韓国料理教室」

先生、ご一緒した皆さま、ありがとうございました♪

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