麺から手作り!ラオス・ルアンパバーン名物麺料理レッスン、2021年4月のタイ料理教室

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※まん延防止等重点措置、緊急事態宣言前のお教室です。
感染対策をきっちりと行ったうえで参加しています。

通っているティッチャイタイフードのタイ料理教室
今回は、麺から手作りとのことで、
とっても楽しみにしていました(手作りの粉もの好き)

この日のメニューは、なんとラオス料理!

●トマト風味の肉味噌かけライスヌードル
(カオソーイルアンパバーン)
●クリスピーポークが入った手作りタピオカヌードル
(カオピアックセンムークローブ)


ラオスには行ったことがないので、どんな麺料理かワクワク!
ちなみに、タイのカオソーイとは別物だそう

まずは、手作りのタピオカヌードル

麺から打っていきますが、結構力がいります

包丁でととのえて、こんな風なもっちり麺が完成!

トッピングには、ムーヨー(ハムのようなもの)や
豚バラ肉の揚げもの、揚げホムデンなどたっぷり

麺のもっちもち加減がたまりません!
コク深いスープとしっかり絡むのも◎

手作りの唐辛子オイルも添えて

もやしとライムなども加えていただきます

トマト風味の肉味噌かけライスヌードルは、
トゥアナオ(大豆を乾燥させてようなもの)入りの
肉みそがとても香ばしくて美味

トマトがきいているので、意外にもあっさりいただけます

手間ひまかけた最高のお味

どちらの麺も、豚豚骨をじっくり煮出して
しっかりスープをとっています

もちろん、ハーブもたっぷり入れながらいただきました

アジアの麺料理が大好き!
今回も、素敵なレシピありがとうございました




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料理教室

Posted by M