熟成させてもっちもち!寝かせ玄米が食べられる、蔵前「結わえる」

この日のランチは、母と一緒に蔵前にある「結わえる」さんへ
以前から、こちらの寝かせ玄米がどうしても食べてみたかったんです!

まずはお店に入って札を取った後、席を確保
ランチは、セルフ方式で主菜とおばんざいを自分で選ぶシステムです

具だくさんの汁やおばんざい、主菜は日替わり
この日の汁はけんちん汁と牡蠣のお味噌汁でした

セレクトしたハレ箱膳定食は、
寝かせ玄米、けんちん汁、寝かせ玄米、サワラの幽庵焼き
漬けもの、きんぴら、きくらげのオイスターソース

これぞ日本食!といった感じですね

寝かせ玄米とは、玄米と小豆と自然塩を圧力鍋で炊いて、
3~4日保温状態で熟成させたもの

食感がもっちもちでとっても不思議!本当に玄米なの?とびっくり
うまみもたっぷりで、噛めば噛むほど美味しい
栄養豊富でお腹にもいいそう~

私はお魚を選びましたが、この日は他に
肉豆腐や鴨肉の治部煮などがありました

他におばんざいは、ポテサラやがんもどきと大根の煮物も
その日の気分によって選べるのがいいですね

私はもちろん大好きなけんちん汁を!
ごぼうにだいこん、にんじんなど本当に具だくさん

すっきりとした醤油ベースの味わいで
じんわり体の芯からあったまりました

販売部分はセレクトショップ?のようになっていて
こだわりの食材が購入できます

食事をした後は買い物をして、翌朝の朝食を買いに
近くの有名マフィン屋さんへ♪

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