客家の飴豆腐「清湯釀豆腐」など、陳先生の台湾料理教室

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毎回、本当に美味しい台湾料理を教えてくれる
池袋の陳先生の台湾料理教室

なかなか予定がとれないのが難点ですが、
今回も参加させていただきました♪

メニューは
★シンガポール焼きビーフン「星洲炒米粉」
★蒸し茄子の台湾薬味シラスダレ「銀魚仔茄子」
★台湾の鶏の梅醬ソース「蒜片梅醬雞」
★客家の飴豆腐「清湯釀豆腐」
★ニョニャケーキ胡麻風味「娘惹芝麻糕」

 

 

客家の飴豆腐「清湯釀豆腐」

淡い塩分で、素材の旨味がぎゅっと凝縮した
台湾のスープが大好きです

こちらは、手作りのすり身入り
それぞれの具には、詰め方のコツが

 

 

具がたっぷりで、ボリューム満点
ショウガでさっぱりといただきます

それぞれのお野菜とすり身の調和が素晴らしい

毎日、夕食はこれにしたい(笑)

 

 

台湾の鶏の梅醬ソース「蒜片梅醬雞」は
意外と簡単にできるのがうれしい!

お弁当に入っていたらうれしいな

やっぱり、お肉は骨付き肉が一番

 

 

具は、茄子とじゃこだけなのに、
どうしてこんなに美味しいの?

蒸し茄子の台湾薬味シラスダレ「銀魚仔茄子」は
我が家の定番にしたい一品

 

 

実は、今までビーフン料理を作るのが苦手でした

どうしてかと言うと、パッケージ通りにやっても
上手にビーフンを戻すことができなかったから

なるほど、ポイントがあったんですね

シンガポール焼きビーフン「星洲炒米粉」は
今まで食べてきたビーフンとは
少し違う味付けで大変美味

 

 

時間がたっても、パサパサしないうえ、
くっつかないのがすごい!

 

 

大好きなニョニャケーキは、
もちもち食感、ココナッツの風味がたまりません~

 

 

この日も大満足だった、台湾料理教室
どうもありがとうございました!

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