四川料理のシビれる美味しさ♪遂に訪問！！新板橋「蜃気楼」
美味しいもの好きメンバーで、ず～っと行きたかった
新板橋にある「蜃気楼」へ！！
ご一緒した方が常連さんなので、すべてお任せ♪
2名以上の予約制、7時15分から一回転のみ、
席数10席？のお店とあって、敷居が高し・・・
個性のあるシェフがお一人でされているため、
相性はあると思いますが、私はこういうこだわりのお店が大好き！！
全体的にしょっぱくないのも好みでした
まずは、白きくらげとチャーシュー♪
コリコリとした歯ごたえが楽しいくらげと
しっとり優しい味付けの分厚いチャーシューに感動
煮こごりは、今までで一番の美味しさ！
豚の耳かな？きちんと処理されていて、まったく臭みなし、
絶妙な食感とスパイスの効いたタレ、そしてパクチーの一体感がスゴイ
特製ブレンドの紹興酒で！！
香りがとっても豊かで飲みやすい♪
外はカリッ、中はとろっ！！！食感が素晴らしい茄子の揚げもの
香り高いスパイスは、淡泊な味わいのなすの可能性を無限に広げてくれます
タピオカ粉使用？？ぷるっ、つるんとした食感が特徴の水餃子
のど越しがよく、不思議と手が伸びてしまう逸品
いか、おもち、キュウリの炒め物のアクセントは、
にんにくと酢につけた唐辛子
全体の味をぎゅっと引き締めてくれるだけでなく、奥深さを与えてくれる
ここらへんは、タイ料理に通じるものがありますね
四川料理と言えば～・・・麻婆豆腐♪
シビれる味わい！ひき肉の存在感と豆腐のバランスが最高！
最後の麺はピーナッツの香ばしさとキャベツの甘さも楽しめました♪
ホワジャオ万歳！！
また一つ、スゴイお店を知ってしまった・・・
ご一緒したみなさま、楽しい時間をありがとうございました！