これからはソーセージも手作りです！大好きサイウア、1月のタイ料理教室
1月のタイ料理教室「ティッチャイタイフード」のメニューは、大好きな
北部の手作りハーブソーセージ、サイウア！！
メニューが発表された瞬間から、絶対行く！！と決めておりました
錦糸町のタイ食材店に行くと、冷凍はあるけど
やっぱり手造りが一番！ですよね
ソーセージ作りは、以前習ったものの、スモークが必要なので家ではやったことナシ
ドキドキです！今回は豚の腸を使用
ハーブがたっぷり～♪
混ぜて、つめてを繰り返し、やっとのことでオーブン直前
こんがりとした焼き上がりにうっとり♪
この日は、もつをたっぷり使ったラープムークア（北部のスパイスラープ）もつくりました
お野菜と一緒に盛りつけるとこんな感じ♪
サイウア・・・現地で食べたものより美味しい～！！
ハーブの香りで、口の中が満たされます！！！
その後に、辛さがじんわり押し寄せる
合間に食べる、きゅうりやキャベツ、生姜でさっぱり
お野菜がたくさん食べられる
自分でできるなんて、夢のよう♪
ラープもモツの旨みと味の層が素晴らしかった
北のお料理には、まったりとしたもち米が合う
ケースがとってもかわいいですね！
ソーセージ作りは、しぼり袋（生クリームを絞るものより少し大きい）が必要だけど
かなりの力仕事で本当に大変！！（ちなみにお教室では大人3人がかりでやりました）
ソーセージ用のしぼり袋を買っても、絶対一人では作れない・・・
と迷っていたらネットでソーセージメーカーを発見♪
もちろん、ポチっと購入！
早速、家でソーセージメーカーを使い、
サイウアを作ってみたらこれがカンタン！
最小限の力でできるところがイイ！本当に買ってよかった♪
大量に作ったので、冷凍庫へ
いつでも手作りサイウアが食べられます
ドイツソーセージも今度挑戦～
これからは、我が家のメニューに手作りソーセージも仲間入り
自分好みのレシピが出来るまで、研究します♪
