日本で5人のみ、ルレ・デセール会員のパティスリー訪問♪博多＆長崎その9
福岡へ足を運んだら、必ず訪れてみたいパティスリーがありました
その名は、「Jacques（ジャック）」
ルレ・デセール会員の大塚 良成氏のお店です
ちなみにルレ・デセールとは、
世界で認められたパティシエ、ショコラティエから構成される国際組織
1981年にフランスで設立されました
メンバーになる道のりは、とても大変なもの
日本では、イデミ・スギノ （HIDEMI SUGINO）の杉野英実氏、
オリジンーヌ・カカオの川口行彦氏、
エーグルドゥースの寺井則彦氏、
サダハル・アオキの青木定治氏、
そして、今回訪れたジャックの大塚良成氏とたった5人しかいません
大塚良成氏以外のお店はすでに訪問済み
博多のジャックは最後の宿題になってたんです
お店は赤坂駅からすぐの場所
アルザス地方の名店、ジャックで修業されました
店内には色とりどりのケーキと、シンプルな焼き菓子が！
迷いに迷ってケーキは2つ、焼き菓子3つお買い上げ♪
ケーキは長距離列車の中で、おやつとしていただくことにしました
購入した後は、急いで博多駅へ
ネットで予約していたので、発見もスムーズ
長崎駅へと向かいます
所要時間は2時間弱、結構遠いですよね
さて時間は3時ごろ
お楽しみのケーキの時間♪
きれいに包んでいただいたので、まだきちんと冷えてます
まずは店名にもなっている看板商品、ジャック
甘すぎずホロ苦いキャラメルがトップに
やわらかなムースの中には、洋ナシが入っています
キャラメルというと濃厚で甘い感じがするけど、
洋ナシのさわやかさと調和、口当たりも軽い仕上がりに
よくバランスを考えて作られたケーキですね
もちろん美味！
期間限定商品となっていたモンブラン
左は後のせのメレンゲ
ほろほろと詰まったモンブランペーストの上には
かわいらしく生クリームがこんもり
後のせのメレンゲを乗せると帽子みたいでかわいい
肝心のお味ですが、サクサク軽い食感のメレンゲと
やわらかな生クリーム、
そして甘さひかえめの栗ペーストとのグラデーションが素晴らしい
食べていて、口の中が楽しくなるんです
ペースト部分は、栗本来の香り、甘みがしっかり
（砂糖の甘さはひかえめです）
旦那さまも気に入っておりました
買ってきた焼き菓子編
左のマドレーヌは、さわやかな香りは好きだけど
もうちょっとしっとりしている方が好みかな
その他の焼き菓子は、
濃厚なバターやチョコの風味が味わえてとても美味しかった
これでルレ・デセール会員の日本人のお店は全て制覇です♪
