生地から手作り！タイ式揚げパイ「カリーパフ4種」、プライベートタイ料理教室
※感染対策をしっかりと行っています こちらも随分前のお教室ですが、記録までに・・・ いつものタイ料理「ティッチャイタイフード」のプライベート教室 もともと粉ものが大好きなので、いろいろと作りますが ずっと習いたいと思っていたのがタイ式揚げパイの「カリーパフ」! 以前タイを訪れた時に、とっても美味しかったんです 今回のメニューは、 ●タイ式揚げパイ（カリーパフ）4種 餡は、 ●鶏肉餡（サイガイ） ●牛肉餡（サイヌア） ●黄豆餡（サイトゥア） ●タロイモ餡（サイプアッククアン）
こちらのお菓子は、アユタヤ王朝時代にポルトガルからタイに伝わったのだそう
生地が層になっているのは、2つの生地を組み合わせるから
中華でもよくある技法ですが、今回やっとその仕組みが分かりました！
中のフィリングをたっぷりと詰めて・・・
揚げる温度もとても重要！
この日は4種作りましたが、鶏肉餡と牛肉餡はカレー味
黄豆餡は、ホムデンがきいたタイらしい味わいです
しょっぱい餡も、もちろんどれも本当においしいのですが、
タロイモ好きとしては、ねっとりとしたタロイモ餡が一押し！
日本でこの味が楽しめるとは（涙）
ふちはカリッと、内側の生地はサクサク！
出来立て、驚きのおいしさでした
冷めてもリベイクすることで、
いつでもおいしくいただけるのがうれしい♪
カリーパフ、納得のできる層までお家で復習したいと思います