ベジネームの奥深い味わいにびっくり！発酵クラス、2018年8月のタイ料理教室
ここのところ、忙しすぎて全く追い付いていないブログ・・・
受講時は夏真っ盛りで、とても暑かったのに
もう、毛布の季節ですね
とりあえず、忘れないようにメモ
8月は、発酵クラスが毎年楽しみ！
今年のタイ料理発酵クラスは
★ネームヘットード（きのこのネーム揚げ）
★ネームエンコーガイトード（鶏ひざ軟骨の発酵唐揚げ）
★エンコーガイトード（鶏ひざ軟骨の唐揚げ）
★メッマモアンヒマパーンクローブゲーオトムヤム（トムヤムカシューナッツ）
★プラーヌアマックアプロ（牛肉と丸茄子の和え物）
一番楽しみにしていたのが、ネームヘットード（きのこのネーム揚げ）
こちら、今タイでも流行っているベジタリアンネーム
ベジでネームができるの？？と興味津々
たくさんの種類のキノコの旨味をギュギュっとつめて
お米で発酵させます
ほどよい、酸味がたまりません～
こちらを唐揚げに！！！
大好きなきのこ×発酵×酸味で、とても好きな味
重くないところもうれしい！
軟骨唐揚げも簡単なのに、奥深い味わい
ホムデンやショウガの付け合わせがぴったり
牛肉と丸茄子の和え物は、暑い夏でもさっぱりといただける一品
丸茄子の軽さが、ビールにも合います
トムヤムカシューナッツは、手が止まらない美味しさ
ハーブたっぷりなのもポイントです
お酒はもちろん、ご飯にもばっちりあうおかずたち
この日もごちそうさまでした！