ベジネームの奥深い味わいにびっくり!発酵クラス、2018年8月のタイ料理教室

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ここのところ、忙しすぎて全く追い付いていないブログ・・・
受講時は夏真っ盛りで、とても暑かったのに
もう、毛布の季節ですね

とりあえず、忘れないようにメモ

8月は、発酵クラスが毎年楽しみ!

今年のタイ料理発酵クラスは

★ネームヘットード(きのこのネーム揚げ)
★ネームエンコーガイトード(鶏ひざ軟骨の発酵唐揚げ)
★エンコーガイトード(鶏ひざ軟骨の唐揚げ)
★メッマモアンヒマパーンクローブゲーオトムヤム(トムヤムカシューナッツ)
★プラーヌアマックアプロ(牛肉と丸茄子の和え物)

 

 

一番楽しみにしていたのが、ネームヘットード(きのこのネーム揚げ)

こちら、今タイでも流行っているベジタリアンネーム
ベジでネームができるの??と興味津々
たくさんの種類のキノコの旨味をギュギュっとつめて
お米で発酵させます

ほどよい、酸味がたまりません~

 

 

こちらを唐揚げに!!!
大好きなきのこ×発酵×酸味で、とても好きな味

重くないところもうれしい!

軟骨唐揚げも簡単なのに、奥深い味わい
ホムデンやショウガの付け合わせがぴったり

 

 

牛肉と丸茄子の和え物は、暑い夏でもさっぱりといただける一品
丸茄子の軽さが、ビールにも合います

 

 

トムヤムカシューナッツは、手が止まらない美味しさ
ハーブたっぷりなのもポイントです

 

 

お酒はもちろん、ご飯にもばっちりあうおかずたち

 

 

この日もごちそうさまでした!

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