夜市の屋台料理、陳先生の台湾料理レッスン
久しぶりに陳先生の台湾料理レッスン
習ったのは
●台式菜脯蛋（台湾の切干大根の卵焼き タイシー・ツァイ・プーダン）
●魯肉米粉炒（昔懐かしい魯肉がけ焼きビーフン ルーロー・ミー・フェンチャオ）
●乾煸四季豆（中華インゲンのピリ辛炒め ガンビェンスージードゥ)
●辣醤連鍋湯（大根と豚バラ肉の四川風スープ 鍋湯（ルォボーリェングォタン）
台式菜脯蛋が大好きで、結構な頻度で台湾でもオーダーします
菜脯も必ず市場で買ってきちゃう
程よい塩気が卵と合って、ご飯が進んじゃう
こんなにもポイントがあるお料理だとは！
魯肉米粉炒は、ビーフンに肉燥をかけるお料理
ビーフンを炒めて・・・
肉燥をたっぷりと
茹で野菜やご飯にも合いそうな一品
たくさん作って冷凍したい！
乾煸四季豆のくたっとした感じが大好き！
長年疑問に思っていた味の秘密が解明しました
スープの辣醤連鍋湯はピリ辛味
大根であっさりといただけます
山椒の風味がまたいい！
おいしい台湾料理を習うことができて、大満足！
陳先生、いつもありがとうございます
