念願の担仔麺を習ってきました！3月の台湾料理教室
毎回、感動するおいしさのニキズキッチン陳先生の台湾料理教室
今回習ったメニューは・・・
★担仔麺(タンツーメン）
★台湾屋台の味 沙茶炒牛肉（牛肉の沙茶醤炒め）
★蠔油素什錦（牡蠣油の炒め）
★金杯蝦鬆（海老飴のレタス包み）
★蘿蔔絲餡餅（千切り大根のおやき）
特に気になっていたのが担仔麺
実はこれがお家で作れたらいいな～とずっと思っていたんです
特にポイントとなるのがこの肉みそ
麺だけじゃなくて、ご飯にも合う味～
我が家にも常備している沙茶醬
炒め物にもばっちり合います、ご飯が進む味
炒め物といっても、さっぱりとしていたのが蠔油素什錦
お野菜のうまみがたっぷりです
先生の芸術的なニンジンの切り方が美しい・・・
ちなみに、炒め物の中に見えるひらひらしたものは乾燥湯葉
これも、必ず台湾で買ってくる食材の一つ
よくお店で頼む 金杯蝦鬆（海老飴のレタス包み）
シャキシャキとした歯ごたえもうれしい～！
今回は、こんなにかわいいカップも作っていただきました！！
もう、見た目もパーフェクト
パーティー料理によさそうです
大好きな 台湾の粉もの・・・
中でも自分で作るのはハードルが高い 蘿蔔絲餡餅（千切り大根のおやき）
もう、具だけでそのまま美味しい
皮はとってもやわらかいので、再現できるかな・・・
日本ではみかけたことがないので、自分でつくるのみ
こんな風にパリッと両面焼くと
中にはジューシーな千切り大根がたっぷり
お肉じゃないので、軽めなのも好み
と～っても美味しかったです♪
まだとれていないけど・・・
次回の陳先生のメニューもとっても魅力的
ぜひ参加したいです！！