自家製ナムプリックパオ作り♪1月のプライベートタイ料理教室
1月のタイ料理教室ティッチャイタイフード、
今月は以前からず～っと作りたかった
ナムプリックパオ（タイの調味料の一つ）のプライベートレッスン
★ナムプリックパオクン （干し海老バージョン 甘口のナムプリックパオ）
★ナムプリックパオプラーオー （かつおぶしバージョン 辛口のナムプリックパオ）
★トムヤムタレーナームコン （シーフードのトムヤム）
ナムプリックパオ、自分で作れると思っていなかったので、
とってもレッスンが待ち遠しかったです♪
たっぷりのお野菜も一緒に
保存食なので、唐辛子も山盛り！
こちらが、今回のレッスンで使った唐辛子の量
ハサミで切るだけで身体がぽかぽか（笑）
手間のかかる行程を経て、最後の火入れへ
基本、海老のナムプリックパオだけだと思っていたけれど、
お魚のナムプリックパオもあるそう
今回は、私たち日本人にとっても身近なお魚
かつおぶしを使いました
キャベツ、きゅうり、ベビーコーンなどの野菜と一緒に塩卵も添えて
お肉がないヘルシーメニュー
作りたてのナムプリックパオをお野菜につけていただきます♪
干しエビバージョンは香ばしく、間違いのない美味しさ！
甘さ控えめで作ったけど、くどくなくていいですね
かつおぶしは日本人だからか？どこかなつかしいお味
辛いのにまた一口と手が伸びてしまう、危険な調味料です
ナムプリックパオを使って作ったトムヤムは、
鱈やイカ、海老、そして白子も入った豪華バージョン！！
魚介の旨みがたっぷり、コクがあって美味
炒め物やスープ、炒飯などいろいろなお料理に使えるナムプリックパオ、
市販品を買っていましたが
保存もできるのでこれからは自家製になりそうです♪
プライベートレッスンに参加いただいたみなさま、ありがとうございました！
とっても楽しかったです
これからしばらく、レッスンはお休みさせていただきますが
タイ料理、お家で楽しんでいきたいと思います♪