ホイアン風牛肉のフォーを満喫♪ベトナム料理教室Xin chao

お友達と一緒に、横浜にあるベトナム料理教室「Xin chao」で
プライベートレッスンを受けてきました♪

この日のメニューは
★ホイアン風・牛肉フォー(フォー・ボー・ホイアン)
★北部風・チキンと海老の揚げ春巻き(ネム・ガー・トム)
★ジャガイモのディル炒め(コアイタイ・サオ・ティーラー)
★ベトナム茶

ベトナム国内では、いろいろな地域でフォーが食べられていますが
ホイアン風はスープが少し甘く、牛薄切り肉を使用
クラッシュピーナッツやミント、
酢漬けのパパイヤと一緒にいただくのが特長だそう

牛肉の各部位をスパイスや香味野菜と一緒に
4~5時間かけて煮て、スープを作ります

こんな風に並ぶと圧巻ですね!(スープを入れる前↓)

この酢漬けの青パパイヤ、
食べている途中に入れると、とてもいいアクセントに

さっぱりといただけるのもうれしい!
先生がベトナムで買ってきてくださった、
少し豆板醬風のチリソースと一緒にいただきます

すっきりとしていながら、コクのあるスープが最高!
ミントですっきり♪

揚げ春巻きは、三角の包みがポイント
サックサク感がたまりません!
中は鶏ひき肉なのであっさりジューシー

ヌクチャムをつけていただっくとさらに美味♪

じゃがいものディル炒めには、ディルがたっぷり
ホクホク感にトマトのうまみ、
香り高いディルがハーモニーを奏でます

ワインにも合うお味♪

この日は、お友達からベトナムコーヒーのお土産も!
早速、毎日いただいてベトナム気分♪

と~っても美味しいマロンケーキもいただきました!
いつも本当に感謝です!驚くほどの渋皮煮の大きさ!!

美味しいお料理とお酒を囲みながら、
ワイワイと素敵な時間を過ごしました♪

ベトナム料理、美味しくて大好きだな~と再確認!
みなさま、ありがとうございました!