ホイアン風牛肉のフォーを満喫♪ベトナム料理教室Xin chao
お友達と一緒に、横浜にあるベトナム料理教室「Xin chao」で
プライベートレッスンを受けてきました♪
この日のメニューは
★ホイアン風・牛肉フォー（フォー・ボー・ホイアン）
★北部風・チキンと海老の揚げ春巻き（ネム・ガー・トム）
★ジャガイモのディル炒め（コアイタイ・サオ・ティーラー）
★ベトナム茶
ベトナム国内では、いろいろな地域でフォーが食べられていますが
ホイアン風はスープが少し甘く、牛薄切り肉を使用
クラッシュピーナッツやミント、
酢漬けのパパイヤと一緒にいただくのが特長だそう
牛肉の各部位をスパイスや香味野菜と一緒に
4～5時間かけて煮て、スープを作ります
こんな風に並ぶと圧巻ですね！（スープを入れる前↓）
この酢漬けの青パパイヤ、
食べている途中に入れると、とてもいいアクセントに
さっぱりといただけるのもうれしい！
先生がベトナムで買ってきてくださった、
少し豆板醬風のチリソースと一緒にいただきます
すっきりとしていながら、コクのあるスープが最高！
ミントですっきり♪
揚げ春巻きは、三角の包みがポイント
サックサク感がたまりません！
中は鶏ひき肉なのであっさりジューシー
ヌクチャムをつけていただっくとさらに美味♪
じゃがいものディル炒めには、ディルがたっぷり
ホクホク感にトマトのうまみ、
香り高いディルがハーモニーを奏でます
ワインにも合うお味♪
この日は、お友達からベトナムコーヒーのお土産も！
早速、毎日いただいてベトナム気分♪
と～っても美味しいマロンケーキもいただきました！
いつも本当に感謝です！驚くほどの渋皮煮の大きさ！！
美味しいお料理とお酒を囲みながら、
ワイワイと素敵な時間を過ごしました♪
ベトナム料理、美味しくて大好きだな～と再確認！
みなさま、ありがとうございました！