驚きの発酵たらこ！タイ料理教室
いつものティッチャイタイフードで、驚きのお料理を習ってきました！
その名も「発酵たらこ」
この日のメニューは
●発酵たらこ（ソムカイプラータラ）
●発酵たらこの卵焼き（ソムカイプラークアカイ）
●発酵たらことハーブのバナナ葉包み蒸し（モックソムカイプラー）
●発酵たらことココナッツミルクのディップ（ロンソムカイプラー）
生のたらこを発酵させた
タイの東北料理の「ソムカイプラー」
日本では、11月から1月までしか生たらこが手に入らないため
この時期だけの特別なお料理だそう
発酵器を使って発酵させるので、冬でもOK！
発酵たらことココナッツミルクのディップ（ロンソムカイプラー）は
お野菜と一緒に！生野菜と相性抜群
発酵たらことハーブのバナナ葉包み蒸し（モックソムカイプラー）は
しょっぱくならない、たくさんの工夫が！
バナナの葉の風味もたまりません
中はこんな感じで、ごはんにぴったり！
卵×卵の最強の組み合わせ！
発酵たらこの卵焼き（ソムカイプラークアカイ）
ご飯がススム君です
組み合わせで、先生が作ってくださったスープ
よい箸休めになりました！
この日、一体どのくらいのプリン体とったかな？（笑）
ごちそうさまでした！
