驚きの発酵たらこ!タイ料理教室
いつものティッチャイタイフードで、驚きのお料理を習ってきました!
その名も「発酵たらこ」
この日のメニューは
●発酵たらこ(ソムカイプラータラ)
●発酵たらこの卵焼き(ソムカイプラークアカイ)
●発酵たらことハーブのバナナ葉包み蒸し(モックソムカイプラー)
●発酵たらことココナッツミルクのディップ(ロンソムカイプラー)
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生のたらこを発酵させた
タイの東北料理の「ソムカイプラー」
日本では、11月から1月までしか生たらこが手に入らないため
この時期だけの特別なお料理だそう
発酵器を使って発酵させるので、冬でもOK!
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発酵たらことココナッツミルクのディップ(ロンソムカイプラー)は
お野菜と一緒に!生野菜と相性抜群
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発酵たらことハーブのバナナ葉包み蒸し(モックソムカイプラー)は
しょっぱくならない、たくさんの工夫が!
バナナの葉の風味もたまりません
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中はこんな感じで、ごはんにぴったり!
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卵×卵の最強の組み合わせ!
発酵たらこの卵焼き(ソムカイプラークアカイ)
ご飯がススム君です
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組み合わせで、先生が作ってくださったスープ
よい箸休めになりました!
この日、一体どのくらいのプリン体とったかな?(笑)
ごちそうさまでした!
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