予約に国際電話3,500回(笑)Sorn(ศรณ์)で南部タイ料理を!前編、2019タイ(バンコク一人旅)その8
今、バンコクで最も予約の取れないレストランの一つといわれている
ソーン【Sorn Fine Southern Cuisine(ศรณ์)】
2018年の8月にオープンしたばかりにもかかわらず
2019年度版のミシュランでは星一つを獲得、
その他、アジアのベストレストラン50、
なんと今年のミシュランでは星二つに!
その勢いは、とどまるところを知りません
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予約はプラチナチケットなみ
私の予約時は、3カ月先の一か月分の予約を
8月の一日4時間のみ、電話で受け付けるスタイルでした
ちょうど11月のバンコクのチケットを取った後、
予約日をみてみるとチャレンジできる!
とのことで国際電話で予約に挑戦
ちなみに、2~3秒に一回の自動リダイヤルを利用
(↑電話会社に確認しましたが、つながらなければ料金は発生せず)
かけること3時間・・・まだつながらなく
一体誰がとれるの?というか、どうなっているの?状態で待機
リダイヤルし続けて3時間半後・・・
野菜炒めを作っている時に、つながりました(笑)
↑なぜこのタイミング?もちろん、水分たっぷりの野菜炒めに(笑)
英語で予約を完了
ただし、国際電話で声が遠い・・・正直不安でした(笑)
ちなみに、かけた回数は
国際電話3,500回!!!(笑)
いや、、、もう自分でもおかしいと思います。。。
執着しすぎだとも思いますよ。。。ホント
でもでも、バンコクに行くタイミングで、
予約に挑戦できるなんて、もうないかも?とのことでがんばってみました
今まで予約をした中で、一番の難関でしたね(笑)
ちなみに、席数は相当少ないようなので
できるだけ少人数(4名くらい?)のが
予約はとりやすいような気がします
3時間半後につながりましたが、
なんとか第一希望日がとれてほっ
当日、ドキドキしながらレストランへ!
エントランスからして、とっても素敵!
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予約をとれただけで奇跡だったのですが、
ここでもう一つサプライズが!!
なんと、厨房が見えるプレミアシートに案内されました!
こちらのお席、よく雑誌などでも撮影されている特等席
食の神様、ありがとうございます!
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こちらがメニュー、裏は切手が貼られていて
演出にもワクワク
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メニューは季節ごとに変わるそう
コースは20皿以上あるので、とっても・・・細かい!!
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さて、ワインをおともに、早速お食事スタート♪
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まず、ガピとカシューナッツきゅうりの前菜を
濃厚なガピとカシューナッツに
さわやかでしゃっきりとした、きゅうりのコントラストが最高
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ヤングマンゴスチンは初めて食べたけれど
あっさりとして食べやすい!!
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きれいな水で育った川海老の唐揚げはサックサク、
こんぶ塩でいたく帆立は、ほのかなカレー味
すべて一口サイズですが、もっといただきたい(笑)
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こちらは、ジャンプリンという果物を合わせたもの
ジャンプリン、皮をむくとぷりっと出てくるフルーツなんですが、
甘く酸味があって、非常にいいアクセントになっていました
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こちらはロブスターだったかな?
熱いお料理と冷たいお料理、2つの調理法で
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ソーンといえば・・・こちらの蟹のお料理が有名
食材は同じ、温度差のあるお料理が
一皿に一口ずつ提供されていますが、
口当たりやうまみの方向性が違うことにびっくり
ちなみに、お皿がとても個性的、
ソーンのお皿はオリジナルです
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衝撃的だった、こちらのスープ
ココナッツのあらゆる部分を使っていて、とても味わい深い
どうして、ココナッツだけでこんなに奥深くなるのか
本当に不思議です
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イカスミとレモングラスに、にんにくのコク
中には柔らかい卵入り
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壺が登場しました!
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中には、こんな風にアツアツのロティが
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濃厚な蟹カレーとサクサクのロティ・・・美味しすぎます
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カラフルなカオヤムも!
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混ぜ混ぜして・・・
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いただくと、ハーブの豊かな香り
そして、さまざまな食感が口の中をめぐります
絶妙なバランス感がすごい!
ヘルシーで、永遠に食べ続けることができそう
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お皿が多く、食べることに一生懸命だったので
お料理の名前、食材、解説が間違っていたらすみません
実は、まだこれはお食事前半・・・
長くなりそうなので、後編に続きます
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