スパイス香るタイの南部料理、ティッチャイタイフード
この日は、ティッチャイタイフードのプライベートレッスン
南部料理を習ってきました
メニューは
●鶏肉のスパイス炊き込みごはん（カーオモックガイ）
●もずくの和え物（ヤムサーラーイ）
●魚の唐揚げ（プラートードナムチムタレーボーラーン）
●オレンジコーヒー（カフェーナムソム）
大好きなお料理の一つ、カーオモック
濃厚なカレーを作って、茹でた米を加えて蒸し上げます
インドのビリヤニに似てるけど、タイ式の工夫がたくさんあって興味深い
しっとりとして、香り高いお味
ミント入りのナムチムを加えると、さらにおいしさがアップします
もずくの和え物は、ココナッツ入りがタイらしい
ココナッツファインとピーナッツで香ばしく
バイチャプルーってそのまま食べるとすごく苦いのに
こうやって包むとおいしくいただけるから不思議
本当にご飯が進んでしまう、困ったおかずの魚の唐揚げ
シンプルなのに、魚のタレと一緒になると
すごく味わい深くなる
この日はめかじきを使ったけど、サワラやタイなど
なんでも大丈夫だそう
ひそかに、直前に訪れたタイで予習したオレンジ珈琲
塩梅って、本当に大事
現地で飲んだものとは違う、メイ先生オリジナルのおいしさがありました！
この日もおいしいものをみんなで作って食べて、楽しかった！
ありがとうございます