アメリカンチャイニーズ、陳先生料理教室
またまたアップするのに、大分時間が空いてしまいました・・・
今年は、もう少しテンポよくあげていきたいと思います
この日は、陳先生のアメリカンチャイニーズ
5つのお料理を習いました
●「ツォ将軍のチキン」台湾の蒋介石の料理人が生んだアメリカのチャイニーズファースの定番
●枝豆入り雪菜と押し豆腐炒め「雪菜毛豆百頁(シュェツァイマオドバイイェー)」
●台湾風和え板麺「臺式乾撈板麵(タイスーガンラォバンミェン)」
●玉蜀黍入り昆布と軟骨のスープ「海帶玉米軟骨湯(ハイダイユーミールァングータン)」
●揚げピーナッツ菓子「花生酥角(ファシェンスージャオ)」
ツォ将軍のチキンは、甘辛い鶏肉のお料理
アメリカの中華レストランでは定番ですよね！
下味のついた鶏肉をカリッと揚げて、
うまみたっぷりのたれと混ぜるだけ
子どもも大好きな一品です
押し豆腐って、食感も味も大好き
炒めてもおいしいですよね
枝豆の食感とも相性◎
すごく習いたかった台湾風和え板麺
ひき肉餡は、ごはんの上にかけてもいいそう
味のついたもっちり麺に、具がたっぷり
台湾料理といえば、スープも欠かせません
とうもろこしに昆布風味の優しい味わい
軟骨の食感もいい
デザートは、揚げピーナッツ菓子の花生酥角
ピーナッツといえば、澎湖島が有名ですよね
広東地方では、お正月に食べられるのだとか！
香ばしいピーナッツ風味がやみつきに
いつもおいしい＆楽しい、陳先生の料理教室
ありがとうございます！