バインミーをパンから手作り!2020年11月ベトナム料理教室
※2020年11月に伺ったレッスンです。感染対策をしっかりと行っています
去年のお話ですが、お料理教室の記録を
ベトナムのニア先生に、プライベートでバインミーを習ってきました!
この日のメニューは、
●バインミー用バゲット
●豚ハム
●鶏レバーパテ
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ベトナムで食べた、あのふっかりしたバインミーが忘れられません
日本のバゲットとは食感の違う、軽いバゲット
今でこそ、バインミー屋さんはいろいろとありますが、
自宅付近にないのと、パン焼きが好きな私にとって、
いつか自分で作れたらいいなと思っていました
お料理好きな方々から、ベトナムで食べたものより美味しい!
と噂を伺っていた、ニア先生のバインミーレッスン
念願かなって、お友達と一緒に参加です
通常のパンに比べて、材料や発酵時間が違うバインミー
コツが本当にたくさん
これは習わないと分かりませんね
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外はカリっと、中はしっとりしながら軽い食感のバゲットは絶品
ニア先生の試行錯誤のうえ生まれた、伝説の粉配合!
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この断面の美しさ!!
そのままでも、とっても美味しい
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一緒に習った、鶏レバーパテと豚ハムは
バインミーはもちろん、いろいろなお料理に活用できそう
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バインミーに、なますは欠かせません
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香草も、もりもり入れます!
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本当に、、、、ベトナムで食べたものより美味しい
ニア先生のバインミー!!
ボリュームたっぷりなのに、ぺろりと完食
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ベトナムビールの333と一緒に
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ニア先生のレッスンは初めてでしたが、
とても素敵な時間を過ごすことができました
あまりにバインミーが美味しすぎて、
何回もお家で復習しています
息子は普通のフランスパンは固くてあまり好きではないものの
ベトナムのバゲットだけは
「大好き!お弁当はこのパンにしてほしい!」とリクエストするほど
これからも作り続けていきたいです
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