夏といえばカレー！こだわりのスリランカカレーに挑戦！
友人R氏から、とってもおいしいスリランカカレーのルーをいただきました
ありがとうございます♪
休日の午後を使って、旦那さまと一緒に作ってみました
本格的なスパイス付き
もちろん、1時間じっくり炒めた、アメ色のたまねぎを用意しました～！
旦那さまが炒めたまねぎを作っている間、私はおかず作り
実は、ちょっと前に某有名店で食べたスリランカカレーは
ご飯の上に何種類かの野菜のおかずがのっていて、
その上にカレーをかけるというカタチ
マネをして作ってみることにしました！
まずは、かぼちゃのほっくり、発酵バター味
いんげんのゴマ和え
レッドオニオンを水にさらして、レモン汁、豆板醤、かつおぶしで和えたもの
夏野菜、なすを使った
さっぱりしょうが＆お酢炒め
そうこうしているうちに、やっとカレーが完成！
ココナッツミルクを使ったので、スパイシーだけどマイルドな仕上がりに
ご飯のうえに、お野菜をたっぷり盛って
カレーをかけていただきます！
おかずを単独で食べても、混ぜてもGood！
暑い時には、カレーがいいですね！
今日も、ごちそうさまでした！