やっぱり大好きカオソーイ！我が家でミーティング♪
昨日は本当に寒かった！
久しぶりに、あんなに雪が降っているのを見ました
毎年、いろいろとお仕事関係でお世話になっているAちゃん
タイ料理のリクエストを頂いていたので、我が家でミーティング＆タイランチ会を♪
天気がスゴイ日に、ごめんね・・・
気温が低いのは分かっていたので、
身体があったまるメニューのカオソーイをメインに(タイの北地方のカレー麺)作ってみました
スパイス効果で身体がぽっかぽか！
もちろん、薬味もいろいろと準備
自家製にんにくラー油と・・・
タイの小たまねぎ、ホムデンは欠かせません
パッカードン(タイの漬物)はタイでいつも購入
これがあるとないとでは、全然違う
ココナッツミルクのまろやかさ、そして辛味、
スパイスと薬味の融合がたまらないカオソーイ
平うちの茹で麺と揚げ麺の両方の食感が楽しめます
骨付きの鶏肉から出るだしもポイントの一つ
もっと、カオソーイを広めていきたいなぁ・・・と思うこのごろ
ちなみに、このほかヤムタオフー(豆腐のタイサラダ)も作りました♪