雲南スタイルのひよこ豆の練り物、プライベートタイ料理教室
大人になってから、豆が大好きになりました 世界にはたくさんの豆料理がありますよね 今回、ティッチャイタイフードで習ったのは、 雲南スタイルのひよこ豆の練り物、カーオレームフーン 雲南省から伝わったそうですが、 タイでタイヤイ族、タイルー族のお料理だそう リクエストして、レッスンに取り入れてくださいました！ 今回のメニューは、 ●カーオレームフーンの揚げ物 香味つけダレ ＜カーオレームフーントード ナムチムトゥアナオ＞ ●カーオレームフーンの和え物トマト水かけ ＜カーオレームフーンナームマックアテート＞ ●カーオレームフーンの米麺入りスープ ＜カーオレームフーンウン＞ それぞれの配合は違いますが、 こんな風に練って練って、とろとろにしたひよこ豆を入れると・・・
あーら不思議！こんな風に、お豆腐みたいになっちゃう！
さっくりとカーオレームフーンの揚げ物に
世界各国ひよこ豆のフライはありますが、
トゥアナオ（発酵豆）の香味つけダレなところがタイ風ですよね
中がとろとろで、手が止まらなくなるおつまみ
カーオレームフーンの和え物トマト水かけは
びっくりの作り方でした！
キャベツや豆苗もたっぷりで、
サラダ感覚でいただけます
カーオレームフーンの米麺入りスープは香味油が決め手
中にはとろとろのひよこ豆に加え、米麺もプラス
朝ごはんとの定番とのことで、なんとも贅沢
素晴らしいひよこ豆料理3品を堪能しました！