旬の素材をたっぷり味わう♪1月のタイ料理教室その1
みなさま、明けましておめでとうございます。(←遅すぎる)
年末年始、バタバタとしていて一か月も更新せず(反省)
今年はもっと頻繁に、更新して行けたらいいなと思っております。
では、早速今年初めてのタイ料理教室ティッチャイタイフードをUP♪
今回のメニューは、
☆プラートードヤムマムアン(魚のフライ青マンゴーのサラダ乗せ)
☆カイチォウホイナンロム(牡蠣のタイスタイル卵焼き)
☆カノムトゥアイ(2層のココナッツミルクの蒸し菓子)
青マンゴーに牡蠣と、大好きな素材ばっかりなのでうれしい！！
プラートードヤムマムアン(魚のフライ青マンゴーのサラダ乗せ)は、
青マンゴーの酸っぱさがたまりません！
錦糸町のアジア系スーパーへ行くと3～4個セットで売ってることが多いので、
こうやっていろいろなお料理に活用できるのは素敵。
サラダは別添えで、揚げ魚のサクサク感をいかして♪
普通の揚げ魚ってオイリーな感じがするけど、
酸味の効いたサラダを一緒にあわせる事で絶妙なバランスに。
カシューナッツの香ばしさも最高。
牡蠣を使ったお料理は、以前オースワンを習いましたが、今日は卵焼き。
2度ほど生牡蠣でお腹を壊しているので(懲りない)、
火を通した牡蠣だとちょっと安心♪
外はさっくり、中はふんわり！！
牡蠣の旨みがたっぷり♪コツが満載でした。
そして、最後は久しぶりのデザート。
カノムトゥアイ(2層のココナッツミルクの蒸し菓子)は、
2層になっていて、下の層は甘く、上はふわふわとした塩味。
このバランス、タイのお菓子ならでは。
やわらかな口当たりが心地いいデザートです。
旬の素材を使ったお料理なので、早速復習したい♪
今月はあと1回参加するので、そちらも楽しみです！
