目の前で技を習う大切さ、オーブン・ミトン( ovenmitten)小嶋ルミ先生の単発「サブレクラス」
お料理教室(主にアジア料理)に行き始めて10年
勉強をずっと続けてきましたが、なかなか手を出せなかったパンとお菓子
食べるのは大好きだけれど、美味しく作るのは難しく
今一歩踏み出せませんでした
が、新型コロナの影響で、お気に入りのパンやお菓子が
いつものように買えなくなり、本格的に焼き始めたのが今年の春
まだまだ初心者なものの、たくさんのレシピを作りましたが
中でも「ハッ」とするほどの幸せを私にくれたのは
オーブン・ミトンの小嶋ルミ先生のレシピでした
厳選された材料をオリジナルの技で仕上げる
シンプルだからこそ際立つ、目の覚めるような美味しさは
毎日に彩を添えてくれる存在
ロールケーキやコーンブレッド、
ホットケーキに生スフレチーズケーキなどなど・・・
作った回数は数知れず
家族や友人のとびきりの笑顔が、美味しさの証拠です
いつかお教室に伺いたいと思っていたところ、
単発のサブレクラスが開催されると知り、すぐに申し込みました♪
お店に到着すると、憧れのルミ先生が!!!
ドキドキを抑えて、準備開始
今回教えていただいたのは、「おいしいクッキーの混ぜ方」の中から
「トライアングルクッキー2種」と「ピーカンボール」
もちろん、本にレシピは掲載されていて動画も付いているものの、
目の前で体験しなければ分からないことがたくさんあるから
というのが、今回絶対に参加したかった理由の一つ
その場で混ぜ方や自分のクセを正して
きちんと技を身に着けたい
料理って、その場でしか分からないコツが満載なんです
しかも、ルミ先生ご本人に指導していただける、とても貴重な機会!
一つひとつの動作に深い意味があり、
瞬きするのも惜しいくらいに、じっと手元を見つめて学びました
レッスンは、まず先生の工程を見てから
自分たちがそれぞれ作るスタイル
臨場感たっぷりなのはもちろん、
お教室に参加して感動したのが、
ルミ先生が一人ひとりに対してしっかりとご指導してくださること
ボウルの持ち方や立ち位置、混ぜ方や圧力のかけ方など
本当に細かく見て下さって、夢のような時間でした~
何ができていないか理由をおっしゃってくださるので
はっきりと改善点が分かります
「おいしいクッキーの混ぜ方」のレシピは複数点作り、
それなりに美味しいと思っていたのですが
今回改善点が明確になったので、あとは回数をこなしていくことが必要
シンプルだからこそ、作業工程の技が光る
ルミ先生のレシピ
日本全国、海外からも多くの生徒さんが
先生のレッスンを熱望するのも納得です
今回先生が作ってくださった、
トライアングルクッキーのマカダミアナッツ、ほうじ茶、そば茶味
クッキーをかじると、サラサラとした今までにないような口どけと
芳醇なバターのコク
豊かな味わいなのにくどくなく
素材のうまみが口いっぱいに広がり至福の時間
ちなみに、お家で5歳の息子といただいたところ
「僕は、これが一番好き」といったのがそば茶のトライアングルクッキー
味は特に伝えていなかったので、
「このカリカリしたの、何が入っていると思う?」と質問したら
「お蕎麦でしょ?」と即答!
きっと、行きつけのお蕎麦屋さんのお通しが
そばの実を炒ったものなので分かったのだと思うけど
子供は本当に美味しいものが分かる(笑)
ピーカンボールの香ばしさとさっくり感も最高です
甘すぎないところもお気に入り
先生がご用意してくださった、
🎃ハロウィン仕様の袋もかわいい!
参加前に、自宅で予習をしたのですが・・・
先生のレシピなのでもちろん美味しかったものの
サラサラとしたくちどけ加減が違う
自分で作ったのはぎゅっとしていたというのでしょうか
きっと、レッスンに参加しなければ分からなかった
これこそが、お教室に実際に参加する意義だなあと改めて実感
何にでもいえることですが、やった分だけ上達を実感できる食の世界
今回、先生のお教室に参加できて、本当によかったです
これからも、美味しく作れるように練習の日々
次回はケーキを買いに、近々伺いたいと思います♪
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