伝統的な蛋黃酥づくりも♪7月の陳先生オンライン湾料理教室!

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定期的に通っている、陳先生の台湾料理教室

今回は、オンラインで動画配信+
お料理はピックアップという形でした

じっくり手元がみられるうえ、
きちんとお料理の味も確認できるので
とてもやりやすかったです

さて、この日のメニューは

★台湾風シーフード焼きそば
『台式海鮮炒麵(タイスーハイシェンツァォミェン)』
★豚肉入り蚕豆と山クラゲピリ辛炒め
『蠶豆貢菜炒花肉(ツァンドゥゴンツァィツァォファロー)』
★鶏唐揚の黒胡椒炒め
『黒胡椒炒烹雞塊(ヘィフージャォツァォペンジークァィ)』
★ほうれん草と春しらすのスープ(動画のみ)
『西湖翡翠羹(シーフーフェィツゥィゲン)
★台湾エッグケーキひとり5個
『蛋黃酥(ダンファンスー)』
★中国茶

一番習いたかったのは、台湾エッグケーキの
『蛋黃酥(ダンファンスー)』

作り方が少し複雑なのですが、
大好きなアヒルの塩漬け卵が入った、甘じょっぱいおまんじゅうです

さっくりと層になった皮に
あんこの甘さと絶妙な塩加減

ボリューム満点で大満足のおいしさ!
しかも、今回一人5個とお土産の量がすごかったです

息子がもりもりいただいていた、
台湾の海鮮焼きそば

魚介類もたっぷりで、
あっさりとしていながら、奥深いお味

これは、誰もが好きな味~

山クラゲのピリ辛炒めは、
独特の歯ごたえが楽しい!

ピリ辛だから、お酒にもぴったり

鶏唐揚げの黒コショウ炒めは、バターが香るのだけれど重すぎない
ピリッとした黒コショウがアクセントになって
いつもとは一味違う味わいでした

お野菜もとれるし、おかずにぴったり

台湾旅行も陳先生のお教室も今はできないけれど
お家で台湾の味をしっかりと楽しもうと思います!



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料理教室

Posted by M