伝統的な蛋黃酥づくりも♪7月の陳先生オンライン湾料理教室！
定期的に通っている、陳先生の台湾料理教室
今回は、オンラインで動画配信＋
お料理はピックアップという形でした
じっくり手元がみられるうえ、
きちんとお料理の味も確認できるので
とてもやりやすかったです
さて、この日のメニューは
★台湾風シーフード焼きそば
『台式海鮮炒麵(タイスーハイシェンツァォミェン)』
★豚肉入り蚕豆と山クラゲピリ辛炒め
『蠶豆貢菜炒花肉(ツァンドゥゴンツァィツァォファロー)』
★鶏唐揚の黒胡椒炒め
『黒胡椒炒烹雞塊(ヘィフージャォツァォペンジークァィ)』
★ほうれん草と春しらすのスープ（動画のみ）
『西湖翡翠羹(シーフーフェィツゥィゲン)
★台湾エッグケーキひとり５個
『蛋黃酥(ダンファンスー)』
★中国茶
一番習いたかったのは、台湾エッグケーキの
『蛋黃酥(ダンファンスー)』
作り方が少し複雑なのですが、
大好きなアヒルの塩漬け卵が入った、甘じょっぱいおまんじゅうです
さっくりと層になった皮に
あんこの甘さと絶妙な塩加減
ボリューム満点で大満足のおいしさ！
しかも、今回一人5個とお土産の量がすごかったです
息子がもりもりいただいていた、
台湾の海鮮焼きそば
魚介類もたっぷりで、
あっさりとしていながら、奥深いお味
これは、誰もが好きな味～
山クラゲのピリ辛炒めは、
独特の歯ごたえが楽しい！
ピリ辛だから、お酒にもぴったり
鶏唐揚げの黒コショウ炒めは、バターが香るのだけれど重すぎない
ピリッとした黒コショウがアクセントになって
いつもとは一味違う味わいでした
お野菜もとれるし、おかずにぴったり
台湾旅行も陳先生のお教室も今はできないけれど
お家で台湾の味をしっかりと楽しもうと思います！