会いたかった！絶品角煮♪銀座小はれ日よりでコースランチ
久しぶりに、お友達を誘って銀座小はれ日よりへ
こちらは、美食同源 四川・薬膳創作中国料理のお店です
完全予約制＆おまかせなので、予約なしでは入店できません
今回は、5,000円のコース＋追加で担々麺を予約
子供には、子供用チャーハンを別途用意していただきました
オーナーシェフ高橋氏のこだわりの
丁寧につくられたお料理たち
ずっと再訪したかったのですが、
出産などもあってなかなか伺うことができず・・・
ずっと食べたかった角煮も予約しました！
ちなみに角煮は仕込みに大変時間がかかるため（一週間以上）
事前にご相談されるとよいかと思います
まずスタートはこちらの薬膳スープ
全身にしみわたる、優しい味わい
開胃にぴったり
そうこうしているうちに、前菜がさくたんやってきました！
上州牛の和え物やホロホロ食感の手羽先
シェフが群馬出身なので、こんにゃくの煮物なども
こちらの冷菜はクミンがアクセント
ピータン豆腐は手を加えた一体型
とても滑らかな口当たりで、ピータンが苦手な方も食べられると思う
火の通し加減が絶妙なヤリイカの炒め物
あっさりとしたイカに濃厚ソースの組み合わせ
一匹は卵入りでとろとろ。。。
そして！！！夢にまでみた角煮が登場♪
実は・・・私はお肉の脂身が苦手で角煮はほとんど食べません
でも、小はれ日よりさんの角煮は
本当にあっさりとしていて、全然脂っこくない！
そして食感はとろけるようで、ソースも絶品
なぜなのか？伺ったところ
仕込みに10日ほどかけて、余分な脂を取り除いていくそう
もちろん、豚肉は皮つきです
お魚もねぎがたっぷりで、あっさりといただけます♪
身がふわふわしていて美味！
ピリッとした辛さがたまらない本格四川麻婆豆腐
普段はあまり白米をいただきませんが、
この組み合わせには勝てません（笑）
追加で担々麺も（写真は4人前）
あっさりとして、軽やかにいただけるのがうれしい！！
息子がおかわりをしていた杏仁豆腐
とろとろとしたのど越しに程よい甘味、最高でした～♪
最後にもう一つ、きんかんのデザート
その大きさにびっくり！！
一品一品の手間のかけ方が本当にすごい
高橋シェフのお料理
どのお皿からもすごくパワーを感じるのが、好きな理由かもしれません
この他もいろいろといただいてみたいメニューがたくさん！！
また近々お伺いしたいと思います
ごちそうさまでした！