初めての食材クラス「タマリンド」特集♪1月のタイ料理教室その2
今月2回目のタイ料理教室「ティッチャイタイフード」
今回から「食材クラス」というのが設定されました
初回のテーマに選ばれたのは・・・タマリンド！！
とにかく、酸味が美味しいですよね♪
ブロック状で売っていることが多いけど、
毎日タイ料理を作る私でもなかなか使いきれない・・・
とのことで、タマリンドを使ったお料理ばかり3品習ってきました
メニューは
★海老と野菜のサワーカレー（ゲーンソムクンパックルアム）
★揚げ魚のスパイシーソース(プラートードラートプリック)
★タマリンドのジュース(ナームマカーム)
ちなみに、タマリンドを水で溶かすとこんな感じに
カレー用なので、ちょっとどろどろ
ちなみに今回のカレー、おさかなのすりつぶしたものが沢山入る
ちょっとだけ手間はかかるけど、旨みたっぷりです
ココナッツミルク不使用、ハーブの香りが豊かな野菜たっぷりのカレーは
ヘルシーだから女性に人気なんだとか！
海老のぷりぷり感も最高♪
揚げ魚のスパイシーソースは、とにかくソースがスゴかった！！！
魚以外にもいろいろと応用が利くそうですが、
味の奥深さ、コク、酸味、全てにおいて大好きな味！！！
これ、瓶詰めにして友達に配りたいくらい(笑)
それくらい美味しいんです♪
サックリ、ふんわり揚げたお魚にたっぷりとかけて♪
ご飯との相性ばっちりです！！！
そして最後はタマリンドのジュース
手作りで作ると、こんなに美味しいのね！とびっくり
飲めば飲むほどくせになる、酸味の効いたお味
今まで使いきれなかったタマリンドだけど、
今後は足りない食材になっちゃいそう！
素敵なお味に出合うことができて感激♪ありがとうございました