特別編「～柾さんに習う天ぷらとごはんの炊き方～」
今回のタイ料理教室ティッチャイタイフードは特別編。
スペシャルレッスン「～柾さんに習う天ぷらとごはんの炊き方～」を受けてきました。
柾さんは、自分で釣った魚を使って、お料理を提供している割烹店。
8種の天ぷらに合わせるのは、タイのナムチム4種です
【天ぷら】
◎イシモチ やわらかい身に感動！
◎なす 焼色そして、中の水分量がすごい！
◎たこ うまみがぎゅっと詰まってます
◎ごぼう 香しい魅惑の味
◎えび 火が通っているのにしっかり
◎どんこ 戻して揚げる！！
◎牛肉 赤身肉のおいしさたっぷり
◎長芋 ほくほく、じっくり揚げます
◎揚げ玉丼 タイのナムチムをいろいろかけて
【ナムチム】
●北部地方のカーのディップ（ナムプリックカー）牛肉と長芋
●ガピのソース（ナームプリックガピ）たこと干ししいたけ
●青唐辛子のシーフード用ソース（ナムチムタレー）えびとごぼう
●赤唐辛子の3味ソース（ナムチムサームロット）いしもちとなす
料理はかがく
目から鱗の調理法で、驚くおいしさ
シンプルだからこそ、ポイントをきちんとおさえる
特に、ご飯の炊き方！！
家でさっそく実践したら「お米変えた？」と言われるほど
おいしい時間をありがとうございました！
