もっちもち、手作り生センヤイを習いました!!2020年2月のタイ料理教室

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※ずいぶん前の記録になりますが、
2020年2月のタイ料理教室「ティッチャイタイフード」のメモです

ずっと習いたかった、生センヤイ(タイの幅広麺)
日本で乾麺は簡単に購入できるけれど
生は、なかなかないんですよね。。。。

タイに行って買うか、もしくは生めんを販売している
日本のお店で購入するか・・・
でも、いつかは自分でつくってみたいなと思っていました

この日のメニューは、

☆手作りセンヤイ(センヤイソット)

☆海老とハーブの生センヤイ包み(グェイティオールイスアン)

☆牛肉のあんかけ麺(センヤイラートナーヌア)

生センヤイが日本で手作りできるなんて!!
このモチモチ感、やっぱり美味しい~!!

ちなみに、センヤイは米粉使用です
この日は連携が素晴らしく、あっという間にできあがりました

ぷるっぷるの生センヤイに
エビやホラパー、ミントなどがどっさり

ヘルシーだけど、食べ応えのある一品
辛いソースともちもちセンヤイの相性が◎

実は、あんかけ麺が大好き
牛肉のうまみをしっかりともちもち生センヤイが受け止めます!

生センヤイは一度焼き付けているので下味あり

タイでおなじみの、スパイと一緒にいただきました♪
もう、そこはタイ気分

タイ料理とタイのお酒「SPY」は、本当に相性がいいですね
美しいバイオレットが素敵です


今度タイにいつ行けるか分からないけれど
自宅でしっかりと復習していきたいと思います!

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料理教室

Posted by M