ぽかぽかトムヤムクンヌードル♪12月のタイ料理教室1
寒い日は、ぽかぽか料理であったまりた～いと
今月もタイ料理教室ティッチャイタイフードに行ってきました♪
作ったのは、ポーピアトード（タイ風揚げ春巻き）
外はサックリ！中にはしっかりと味付けされた具がぎっしり
野菜も沢山入ってとってもヘルシー
家でなかなか春巻きは作らないんですが、
これは復習してみたい一品
タレはもちろん、ナムチムワーン（手作りスイートチリソース）
今まで、市販のものを使ってきましたがもう食べられない・・・
砂糖のコクやフレッシュな唐辛子の香り、
そしてタイのお酢のやわらかな口当たり
市販のものとは深みが全く違います
思ったより簡単にできるし、保存もきくのがうれしい！
これから、スイートチリソースは手作りで♪
メインのグェイティオートムヤム（トムヤムクンヌードル）
ハーブがたっぷり！食べた途端、ぽっかぽか！
爽やかな酸味と身体を突き抜けるスパイス
エビの出汁もしっかりと出てます
この冬は我が家の食卓にトムヤムヌードルが多く登場しそうな予感
鍋への応用も可能とのことなので、
さっそく試してみます
忘れてはならないのが、調味料！
もちろん手作り！麺に入れるとさらに刺激的な味わいに
こちらはデザートのメッメンラックナームガティルークプラップ
（バジルシードと柿のデザート）
今回はグミのような食感のヤシ科の果物入り
ココナッツミートや柿もたっぷりです
こちらにココナッツミルクベースの液体を注げば出来上がり！
いろいろな食感が楽しめます
バジルシードがぷちぷちしていて面白い
今回のタイ料理教室も本当に勉強になりました
今月はもうワンレッスン！
タイ人シェフからスペシャルなおかずを習います