こだわりの食べる黒にんにく、青森「種子にんにく農園」
普段から、家で料理することが多いので
食材選びには重点を置いています
できるだけ身体にいいものをとって元気に過ごしたいから、というのが理由
その中で、先日とっても美味しいものに出会えたので早速アップ
我が家はタイ料理を日常的に作っているのもあって、
にんにくをよく使います
味を決めるためのにんにくなので、モノによって当然出来上がりの味も左右される
だからこそ、こだわりたい♪
知人のササキタカシ氏がデザイン等に携わっている
青森県の種子にんにく農園さん
ご縁をいただき、こだわりのにんにく＆黒にんにくを試させていただきました
種子さんは、青森県の田子町で40年以上にんにくを育てていらっしゃるとか
良質なにんにくをつくるため、土づくりから味まで徹底的に管理されてます
この話は、次回くわしくご紹介を
今日はとってもびっくりした黒にんにくについて
失礼ながら・・・黒にんにくのコト、知りませんでした
ですが、食べて驚きの連続
ちなみに黒にんにくとは、にんにくを熟成させたもの
ポリフェノール・抗酸化成分がにんにくの数倍もあるのに、
にんにく特有の匂いがないからスゴイんです
化学肥料の低減と有機肥料たっぷりの
みずみずしい種子さんのにんにくを使った
無添加の黒にんにくの糖度は何と50度近く！
ちなみに黒×ゴールドのシンプルで高級感のあるパッケージは
ササキタカシ氏によるもの
贈り物にもいいですよね
食べ方は、一日1～2かけらをそのまま皮をむいて♪
ドキドキしながら、口に入れるととっても甘い！
フルーティーだからそのままで美味しい
酸味の中に味を際立たせる苦味、
そして後味はすっきりとしています
プルーン等のドライフルーツにも似ていますが
長時間じっくり炒めたアメ色の甘～い玉ねぎみたい♪
カレー等のお料理の隠し味にもぴったりだとか
もしかしたらクリームチーズに合うかも？
と黒にんにくを薄くスライス、クラッカーにクリームチーズをぬって
黒にんにくをのっけてみました
シンプルなおつまみですが、なめらかなクリームチーズに
甘さと苦味、酸味が絶妙なバランスの黒にんにくがぴったり！
お酒と一緒にいただいても美味
一日一かけらいただいていますが、
個人的な感想として身体の中からすっきりする感じ
美味しくて、身体にいい、さらに無添加だなんてとってもうれしい♪
通販でも購入できますが、3月16日、17日（ギリギリですみません・・・）は
船橋ららぽーとTOKYO-BAYにて開催中のセレクト野菜マーケットに出店されています
お近くの方は、ぜひどうぞ♪
次回は、にんにくについてご紹介しますね