クンパッポンカリー登場！！4月のタイ料理教室その1
4月のタイ料理教室は、気になるメニューがいくつかあったので2回参加
いつもの長澤先生のステキな教室、ティッチャイタイフードにて♪
今月一回目は、大好きなクンパッポンカリー（海老とトロトロ卵のカレー炒め）
メニューが発表された時、本当にうれしかった！！
このタイプの料理だと、
バンコクのソンブーン・シーフードレストランで出される
プーパッポンカリー（蟹のカレー炒め）が有名ですね
6～7年前？ソンブーンに行った時、
とても美味しくて、それからタイ料理屋さんのメニューにあると
よく頼むようになりました
プー（カニ）も美味しいけれど、
良い蟹を手に入れたり、処理の手間を思うと、クン（エビ）の方が私はうれしい♪
プーはレストランで食べたいです（笑）
今回も海老がどっさり～
用意された材料は、想像とちょっと違う♪
しかも、手早くできてびっくり！！
調理が終わってお楽しみの試食タイム
こちらが、出来上がったクンパッポンカリー！！
卵がトロトロ～っ！！！
海老のうまみに香ばしいカレー粉が絡む、コクもあり
ご飯と一緒に食べると最高です
こちらは、ヤムタオフー（豆腐のスパイシーサラダ）
レモングラスなどの薬味がたっぷり
しっかりと味付けされた具材に、たんぱくな豆腐が合う
ご飯にも、お酒にもぴったりな一品
デザートは、先生オリジナルのウンドークサクラ（ココナッツと桜の花びらゼリー）
2層のゼリーは、塩味＆甘味のバランスが重要
くわいのシャキシャキとした食感や
ふわっと鼻にぬける桜の香りがたまりません
最後はハーブティーを飲んで終了
先生の教室のお花を見るのも、楽しみの一つです
自分では作れないと思っていた
タイ料理のレパートリーがどんどん増えていく喜び
家でもたくさん作って、復習したいと思います