自家製コーレーグース&ラフテーに挑戦!

沖縄から、料理用に泡盛を買ってきました!
旦那様いわく、クセのないものがいい、とのことで
残波」を選択

こちらも、沖縄の市場で手に入れた真っ赤な島とうがらし!
みているだけで辛そう(笑)

この2つで作ったのは・・・
そう!自家製コーレーグース

手袋をして、生のしまとうがらしをよく洗いヘタをとった後
煮沸したビンに詰めます

泡盛を注いで出来上がり~♪とってもカンタン
あとは、2~3週間待つだけです

もう一つ、泡盛を使って作ったお料理は、
じっくり煮込んだ自家製ラフテー♪

もちろん、黒糖使用
泡盛をたっぷり入れて煮込みました

油を抜くために、約1時間かけた下茹でがポイントかな?

もちろん、この2つが揃ったら沖縄そばですよね!

美味しくいただきました!
トロトロラフテーに、煮たまごやかまぼこも付けて

色づいたコーレーグースを少し入れると、味がぴりりと引き締まる!
売っているものより、かなり辛くできたかも?

辛いもの好きなのでうれしい!

今日も、ごちそうさまでした!

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コメント

  1. うわあ!これは最高だ。
    自家製で作ればかなりリーズナブルですね!
    もう、沖縄料理大好きなのでたまらんです。

  2. Maya より:

    Re:きのなおさん
    しかも、売ってるのより全然美味しいんですよ~!!
    あ、島とうがらしは刺激がとっても強いので
    作業するときは、手袋を忘れずに♪