生麺が最高!昔ながらのトムヤム麺♪9月のタイ料理教室その2

9月2回目のタイ料理教室「ティチャイタイフード」は
大好きなタロイモメニューもあり

習ったお料理は
★昔ながらの豚肉のトムヤム麺<汁あり、汁なし>(クイティオトムヤムムー)
★タロイモの揚げ物 手作りソース添え
( アックトード ナムチムワーン )

今回のお料理は、すべて出来立てが美味しいとのことで、
着席して皆でいただくのではなく、
出来上がったら一人ずついただく形式でした♪

まずは、タロイモの揚げ物から!
お芋の中で一番好きなタロイモ!!!

甘さと香り、粘りが絶妙なバランスなんです
イメージ的には、和食で言うとサツマイモのかき揚げ?かな

外がサックサク!ほんのりココナッツの風味もして
食べ始めたら、とまりません!!
ちなみに、トウモロコシも入ってます

酸味と甘さ、ピリッと加減が美味しい
ナムチム(たれ)をたっぷりつけていただけば、もう至福

今回の麺料理は、先生がバミー(中華麺)と生センヤイの2種類を用意してくれました
特に、生センヤイ・・・もっちもちで美味しい!!

日本のタイ料理屋さんで食べられる機会は、ほぼ無いのが残念

まずは、汁あり麺(ナーム)の方から!
しっかりとった、豚骨スープのうまみがたっぷり

ちなみに、トムヤムといっても、
みなさんが想像するトムヤムクンのお味ではなく、
酸味と辛味がきいた、はっきりとしたお味

シンプルなタイの基本のお味が美味しくて、
おかわりしたくなります

ヘーン(汁なし)は、生センヤイで!
ピーナッツのざっくりとした食感と香ばしさ、
はっきとした酸味と辛味に、もっちもちの麺

実は、あまりにもこのお料理が気に入ってしまって、
先日バンコクに行った際、市場で生麺を大量買い(笑)

日持ちの問題もあるけれど、日本ではなかなか味わえない
もっちりとした美味しさに、帰国後毎日食べてます(笑)

スープさえ作ってしまえば、
手軽にできる昔ながらの豚肉のトムヤム麺に夢中です♪

タロイモの揚げ物も、息子がとっても気に入っていたので
さっそく復習します~!
メイ先生、いつも美味しいレシピありがとうございます♪