豪華で美しいクリスマスレッスン、ティッチャイタイフード
いつのまにかもう年末
ティッチャイタイフードの
クリスマスプライベートレッスンに参加してきました
今回習ったメニューは、
●伝統的な骨付き鶏肉のマッサマンカレー（ゲーンマッサマンガイボーラーン）
●小鳥の形の蒸しシュウマイ（カノムジープノック）
●未熟マンゴーとガピのディップ（ナムプリックマモアンディップ）
●ライチジュレのソーダ（ナームウンリンチー）
小鳥の形の蒸しシュウマイは、タイの宮廷料理
中には、鶏や海老の餡入り
手作りの皮を小鳥の形に成形して作ります
蒸す前もカワイイけれど
蒸した後は、さらにカワイイ！
手間暇かけてつくる、宮廷料理ならではのおいしさ
ゲーンマッサマンガイボーラーンのペーストは
もちろん手作り
じっくり煮込んで鶏肉はホロホロ
香りとコクがくせになる、極上のマッサマンカレー
海老の発酵調味料のガピを使ったナムプリック
未熟なマンゴーの酸味とのバランスが◎
未熟マンゴーとガピのディップは
たっぷりの野菜と揚げ魚とともにいただきました
バタフライピーで色付けしたジュレが美しい
ライチジュレのソーダとともに
一つひとつが美しくて、どれも最高のお味
幸せなクリスマスレッスンをありがとうございます
この一年も、メイ先生のタイ料理をたくさん習うことができて幸せでした！