新しいスパイスのカタチ!スパイスカフェでディナー「7つのお皿」

大好きなスパイスカフェ
完全予約制のディナーがスタートしてから、ずっと気になっていました

コースは一つ、スパイスを味わう7つのお皿

季節ごとに変わる食材
訪問時は、4月のメニュー

こんな風にシートがスケルトンになっていて、
お料理のお皿とワインの組み合わせもすぐに分かる

今回は、ワインペアリング5種類もオーダーしてみました

ちなみに、ワインは好きなだけいただけるうれしいシステム

まずやってきたのは、定番のくるみパン
シンプルな味わいで、ほっとします

季節の野菜盛り合わせは、
それぞれスパイスとの組み合わせが面白い

どれも絶妙なスパイス使い

クセのあるスパイスだからこそ、合うワインたち

どんどんワインが進んでしまう(笑)

春野菜とカツオのサラダは、とてもスタイリッシュ
たんぱくなカツオを包む、香り高いスパイス

アツアツの揚げパン付き
ジューシーな揚げ加減が、カツオにぴったり

たけのこのパスタは、とてもスパイシー
今までいろいろなパスタを食べてきたけど、この組み合わせは初

これからは、家で作るパスタにスパイスを取り入れたい

薄焼きパンで、ソースもしっかり味わいます

ワインとのペアリングも楽しんで

お待ちかねのビリヤニの前に、付け合わせのピクルス
これも美味しすぎて、止まらない

4月のビリヤニの素材は桜えび
香ばしい香りに、テーブルから歓声があがります

海老とスパイスとお米の一体感
しあわせなひと時

あさりのカレーは出汁がしっかり

蕗の薹のカレーは、苦みで旨味がアップ

ほうじチャイでほっこりと一息ついたら

丁寧に作られた、魔法のスパイスデザートを

今までのスパイスカフェのディナーも美味しかったけれど、
進化した7皿はそれはそれは素晴らしいものでした

季節といわず、毎月通いたいディナーです

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