夏といえばカレー!こだわりのスリランカカレーに挑戦!

友人R氏から、とってもおいしいスリランカカレーのルーをいただきました
ありがとうございます♪

休日の午後を使って、旦那さまと一緒に作ってみました

本格的なスパイス付き

もちろん、1時間じっくり炒めた、アメ色のたまねぎを用意しました~!

旦那さまが炒めたまねぎを作っている間、私はおかず作り
実は、ちょっと前に某有名店で食べたスリランカカレー
ご飯の上に何種類かの野菜のおかずがのっていて、
その上にカレーをかけるというカタチ

マネをして作ってみることにしました!

まずは、かぼちゃのほっくり、発酵バター味

いんげんのゴマ和え

レッドオニオンを水にさらして、レモン汁、豆板醤、かつおぶしで和えたもの

夏野菜、なすを使った
さっぱりしょうが&お酢炒め

そうこうしているうちに、やっとカレーが完成!
ココナッツミルクを使ったので、スパイシーだけどマイルドな仕上がりに

ご飯のうえに、お野菜をたっぷり盛って

カレーをかけていただきます!

おかずを単独で食べても、混ぜてもGood!
暑い時には、カレーがいいですね!

今日も、ごちそうさまでした!

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コメント

  1. kenちゃん より:

    Unknown
    スリランカのカレースパイスに、日本の胡麻、
    かつお、しょうが茄子など和風がプラスでいい感じ!
    暑い時にはやっぱりカレー
    ああ、カレー食べたくなってきたなぁ~

  2. Maya より:

    Re:kenちゃん
    カレーの香りって、食欲をそそるよね!
    タイカレーや給食?カレーなどなど
    いろいろな種類があるのも面白い♪

    たまねぎのおかず、酸味がきいていて
    和風ピクルスみたいで美味しいよ~☆