ホーリーバジルを入手!、手作りハーブソルト

最近、タイ料理熱が再発
旦那さまも渡タイ以来、タイ料理が好きなので
家でもかなりの頻度で作るようになりました

ただ、一番の難点は材料を揃えること
バジルをよく使いますが、スーパーだとスウィートバジルしか売ってナイんですよね

タイ料理には、スウィートバジルではなくてホーリーバジルが必要

そこで探してみたところ、なんと錦糸町にタイ専門の食材店を発見!
もちろん、生ホーリーバジルが売っていました!!

しかも200円とお値段もお手頃♪

この日のメニューは、ホーリーバジル炒め

1回では使いきれないので、残りは塩漬けにして保存することにしました
ちなみに、ホーリー=(神聖な)というくらいなので
ハーブとしての力はスゴそう

さっと洗って、水気を拭き取ります

お塩は軽くフライパンで水分を飛ばして・・・

熱湯消毒した瓶にお塩→バジル→お塩→バジルの順に重ねていきました

最後にお塩をかぶせて完成!
ホーリーバジルの香りプンプン♪ハーブソルトとして味付けによさそうですね

使うのが楽しみです!

作ったタイ料理はまた今度・・・

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コメント

  1. ayappe より:

    塩漬け!
    塩漬けなんていう方法があったんですね!今バジルがワサワサ増えててどうしようかと思っていたけど、明日やってみます!!

  2. Maya より:

    Re:ayappe
    いろいろ調べて、ちょっと挑戦してみたよ。まだ使ってないけど、とりあえずいい香り。バジルワサワサいいね♪