こだわりの食べる黒にんにく、青森「種子にんにく農園」

普段から、家で料理することが多いので
食材選びには重点を置いています

できるだけ身体にいいものをとって元気に過ごしたいから、というのが理由

その中で、先日とっても美味しいものに出会えたので早速アップ

我が家はタイ料理を日常的に作っているのもあって、
にんにくをよく使います
味を決めるためのにんにくなので、モノによって当然出来上がりの味も左右される

だからこそ、こだわりたい♪

知人のササキタカシ氏がデザイン等に携わっている
青森県の種子にんにく農園さん

ご縁をいただき、こだわりのにんにく&黒にんにくを試させていただきました

種子さんは、青森県の田子町で40年以上にんにくを育てていらっしゃるとか

良質なにんにくをつくるため、土づくりから味まで徹底的に管理されてます
この話は、次回くわしくご紹介を

今日はとってもびっくりした黒にんにくについて

失礼ながら・・・黒にんにくのコト、知りませんでした
ですが、食べて驚きの連続

ちなみに黒にんにくとは、にんにくを熟成させたもの
ポリフェノール・抗酸化成分がにんにくの数倍もあるのに、
にんにく特有の匂いがないからスゴイんです

化学肥料の低減と有機肥料たっぷりの
みずみずしい種子さんのにんにくを使った
無添加の黒にんにくの糖度は何と50度近く

ちなみに黒×ゴールドのシンプルで高級感のあるパッケージは
ササキタカシ氏によるもの
贈り物にもいいですよね

食べ方は、一日1~2かけらをそのまま皮をむいて♪
ドキドキしながら、口に入れるととっても甘い!

フルーティーだからそのままで美味しい
酸味の中に味を際立たせる苦味、
そして後味はすっきりとしています

プルーン等のドライフルーツにも似ていますが
長時間じっくり炒めたアメ色の甘~い玉ねぎみたい♪

カレー等のお料理の隠し味にもぴったりだとか

もしかしたらクリームチーズに合うかも?
と黒にんにくを薄くスライス、クラッカーにクリームチーズをぬって
黒にんにくをのっけてみました

シンプルなおつまみですが、なめらかなクリームチーズに
甘さと苦味、酸味が絶妙なバランスの黒にんにくがぴったり!

お酒と一緒にいただいても美味

一日一かけらいただいていますが、
個人的な感想として身体の中からすっきりする感じ

美味しくて、身体にいい、さらに無添加だなんてとってもうれしい♪

通販でも購入できますが、3月16日、17日(ギリギリですみません・・・)は
船橋ららぽーとTOKYO-BAYにて開催中のセレクト野菜マーケットに出店されています

お近くの方は、ぜひどうぞ♪

次回は、にんにくについてご紹介しますね

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