タイ人シェフによる特別レッスン!9月のタイ料理教室

9月のタイ料理教室は、タイ人シェフによる特別レッスン

都内某有名タイ料理店のベテランシェフがゲストだったので、
申し込んだ時から、とっても楽しみにしてました!

今回のメニューは

☆ゲーンペットノーマーイドーン(たけのこの漬物のレッドカレー)
☆トムヤムクンクローッブ(かりかりトムヤムクンスナック)
☆タッコーヘゥ(ココナッツミルクの2層スイーツ)

もちろん、レッドカレーはペーストから手作り!
こんなにたっぷりの唐辛子を入れます♪

一生懸命クロックで材料をミックス!
かなり、力のいる仕事

混ぜていると、スパイスのいい香りが部屋中に♪
手作りペーストの味は、市販のものと比べ物にならないほど美味しい

酸味のあるタケノコのお漬け物と牛肉の味と香り
スパイスが溶け合って、幸せを舌に届けます

正直、今まで食べた中で一番美味しいタイカレー!!

タケノコのお漬物は好き嫌いがあるので
お店のメニューとしては出していないとのこと
でも、私は大好きな味!
日本人はお漬け物を食べるので、この味全然大丈夫だと思います

ジャスミンライスは何と新米!
やっぱり、新米は美味しいですね!香りが最高

これまた感動したのが、トムヤムクンクローッブ
シェフオリジナルのお料理です

エビ、カシューナッツ、レモングラスなどなど
沢山の材料を揚げて、特製ダレで和えたもの

カリっと上がった材料に、タレがたっぷり
鼻に抜けるハーブの香り、いくつもの楽しい食感

もう、何杯でもビールが飲めそう(笑)

2層の味のデザート
上は塩味、下は甘め

しゃきっとした触感のくわいと
スイートコーンの組み合わせが絶妙♪

私は塩分が得意なほうではないので、
ちょっと上の層は味が強かったかな?

美味しいお茶をいただいて終了

もっと、もっと知りたいタイ料理
もう少しレパートリーが増えたら、ホームパーティーがしたい♪

来月のレッスンも、今からとっても楽しみです!

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