インド料理教室、白いチキンカレーと簡単ビリヤニ!

スパイスを揃えてから、タイ料理の他に
インド料理も作るようになったものの、
スパイス投入のタイミングや煮込み具合は本頼み

美味しくはできるんだけど、もっと美味しく作りたい!と
インド料理教室の門も叩きました

私は一体、どこにいくのかな?(笑)

今回おじゃましたのは、クッキングスタジオ「サザンスパイス」
インドカレー界では、とても有名な渡辺 玲さんの教室です

光が差し込む明るいお部屋
お水をいただきほっと一息

渡辺さんの教室に決めた理由はいくつか

先日参加したLOVE INDIA THALIの渡辺さんのカレーがとっても美味しかったこと、
今通っているタイ料理教室の先生とも交流があったこと、
さらに、dancyuのカレー特集で先生がいくつかレシピを公開していたんですが
作ってみたら、簡単でとっても美味しい♪

これは、行くしかないと思ったワケです!

ちょっとしたコツで風味が格段にアップ♪

クラスは、先生がデモンストレーションで見せていくスタイル
実習はなく、質問したり、味身等をして進んでいきます

今回は
・ムルグ・シャージャハーニー(イスラーム風ゆで卵入り白いチキンカレー)
・簡単チキンビリヤニ(チキンカレーの炊き込みご飯、生米炊き込みタイプ)
・手羽先のタンドゥーリ・チキン風ロースト
・ミックス・ベジタブル・ライタ(野菜とヨーグルトの和え物)

の全4品

出来上がり!食べるのがとっても楽しみな瞬間

インド式の盛り合わせに、わくわく♪
ビリヤニは家ではできないと思ってたけど、
コツを掴めば簡単にできそう!
スパイスの香りがしっかり、バスマティライスの香りが豊か

白いチキンカレーは、優しい味わい
卵が上手くスパイスと調和して、まろやかな風味が口の中に広がります

さっぱりライタで一休み

手羽先のタンドゥーリは、パーティ等で作りたい
用意しておけば焼くだけでOKなのがうれしい一品

いろいろ質問して、謎が解決!
教室に行ってよかった~

只今、スパイスの世界にどっぷりハマリ中です

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする