ぽかぽかトムヤムクンヌードル♪12月のタイ料理教室1

寒い日は、ぽかぽか料理であったまりた~いと
今月もタイ料理教室ティッチャイタイフードに行ってきました♪

作ったのは、ポーピアトード(タイ風揚げ春巻き)
外はサックリ!中にはしっかりと味付けされた具がぎっしり
野菜も沢山入ってとってもヘルシー

家でなかなか春巻きは作らないんですが、
これは復習してみたい一品

タレはもちろん、ナムチムワーン(手作りスイートチリソース)
今まで、市販のものを使ってきましたがもう食べられない・・・

砂糖のコクやフレッシュな唐辛子の香り、
そしてタイのお酢のやわらかな口当たり

市販のものとは深みが全く違います

思ったより簡単にできるし、保存もきくのがうれしい!
これから、スイートチリソースは手作りで♪

メインのグェイティオートムヤム(トムヤムクンヌードル)
ハーブがたっぷり!食べた途端、ぽっかぽか!

爽やかな酸味と身体を突き抜けるスパイス
エビの出汁もしっかりと出てます

この冬は我が家の食卓にトムヤムヌードルが多く登場しそうな予感

鍋への応用も可能とのことなので、
さっそく試してみます

忘れてはならないのが、調味料!
もちろん手作り!麺に入れるとさらに刺激的な味わいに

こちらはデザートのメッメンラックナームガティルークプラップ
(バジルシードと柿のデザート)

今回はグミのような食感のヤシ科の果物入り
ココナッツミートや柿もたっぷりです

こちらにココナッツミルクベースの液体を注げば出来上がり!
いろいろな食感が楽しめます

バジルシードがぷちぷちしていて面白い

今回のタイ料理教室も本当に勉強になりました

今月はもうワンレッスン!
タイ人シェフからスペシャルなおかずを習います

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