唐辛子いっぱいの激辛おかず♪12月のタイ料理教室2
今月2回目のタイ料理教室ティッチャイタイフード♪
タイ人シェフによるスペシャルクラスに参加してきました！
今回習ったのは、とにかく辛い！けど美味しいおかず3品
まずはゲーンプラーガップマックア（ぶりのアラと茄子のカレー）
あらをたっぷり使います
調味料は少ないのに驚きの味！
お魚のコクがしっかりと出ています
口に入れた瞬間に酸味、そして塩味や辛味が
だんだんと押し寄せてくる
茄子もスープが染み込んで美味しい！
一番辛かったのは、ガイパッキーマオ（鶏の激辛炒め）
何でも、酔っ払いが目を覚ますほど辛い！といったところから
この料理名が付いたそう
乾燥唐辛子の量にびっくり～
最近は、辛い物を食べなれているからか
辛いけれど私は美味しくいただけました！
バイマクルーの香りがさわやか♪
ちなみに、シェフに丸鶏の解体の仕方も教えていただきました
（とはいえ、力もいるしかなりの量になるので我が家では難しそう・・・）
最後は、クンヌンシーイゥ（海老のしょうゆ蒸し）
大きな海老が登場！こちらのお料理は辛くありません
甘めのタレとパクチーが絶妙なバランス！
見た目も豪華ですね
どのお料理もジャスミンライスにぴったり
これだけハーブや唐辛子が入ったものを食べると
身体の中から毒素が逃げていく感じ
今回も、とっても楽しい教室でした♪