唐辛子いっぱいの激辛おかず♪12月のタイ料理教室2

今月2回目のタイ料理教室ティッチャイタイフード
タイ人シェフによるスペシャルクラスに参加してきました!

今回習ったのは、とにかく辛い!けど美味しいおかず3品

まずはゲーンプラーガップマックア(ぶりのアラと茄子のカレー)
あらをたっぷり使います

調味料は少ないのに驚きの味!
お魚のコクがしっかりと出ています
口に入れた瞬間に酸味、そして塩味や辛味が
だんだんと押し寄せてくる

茄子もスープが染み込んで美味しい!

一番辛かったのは、ガイパッキーマオ(鶏の激辛炒め)

何でも、酔っ払いが目を覚ますほど辛い!といったところから
この料理名が付いたそう

乾燥唐辛子の量にびっくり~

最近は、辛い物を食べなれているからか
辛いけれど私は美味しくいただけました!

バイマクルーの香りがさわやか♪

ちなみに、シェフに丸鶏の解体の仕方も教えていただきました
(とはいえ、力もいるしかなりの量になるので我が家では難しそう・・・)

最後は、クンヌンシーイゥ(海老のしょうゆ蒸し)

大きな海老が登場!こちらのお料理は辛くありません
甘めのタレとパクチーが絶妙なバランス!

見た目も豪華ですね

どのお料理もジャスミンライスにぴったり

これだけハーブや唐辛子が入ったものを食べると
身体の中から毒素が逃げていく感じ

今回も、とっても楽しい教室でした♪

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