初めての食材クラス「タマリンド」特集♪1月のタイ料理教室その2

今月2回目のタイ料理教室「ティッチャイタイフード」
今回から「食材クラス」というのが設定されました

初回のテーマに選ばれたのは・・・タマリンド!!
とにかく、酸味が美味しいですよね♪
ブロック状で売っていることが多いけど、
毎日タイ料理を作る私でもなかなか使いきれない・・・

とのことで、タマリンドを使ったお料理ばかり3品習ってきました

メニューは
★海老と野菜のサワーカレー(ゲーンソムクンパックルアム)
★揚げ魚のスパイシーソース(プラートードラートプリック)
★タマリンドのジュース(ナームマカーム)

ちなみに、タマリンドを水で溶かすとこんな感じに
カレー用なので、ちょっとどろどろ

ちなみに今回のカレー、おさかなのすりつぶしたものが沢山入る
ちょっとだけ手間はかかるけど、旨みたっぷりです

ココナッツミルク不使用、ハーブの香りが豊かな野菜たっぷりのカレーは
ヘルシーだから女性に人気なんだとか!

海老のぷりぷり感も最高♪

揚げ魚のスパイシーソースは、とにかくソースがスゴかった!!!

魚以外にもいろいろと応用が利くそうですが、
味の奥深さ、コク、酸味、全てにおいて大好きな味!!!

これ、瓶詰めにして友達に配りたいくらい(笑)
それくらい美味しいんです♪

サックリ、ふんわり揚げたお魚にたっぷりとかけて♪
ご飯との相性ばっちりです!!!

そして最後はタマリンドのジュース
手作りで作ると、こんなに美味しいのね!とびっくり

飲めば飲むほどくせになる、酸味の効いたお味

今まで使いきれなかったタマリンドだけど、
今後は足りない食材になっちゃいそう!

素敵なお味に出合うことができて感激♪ありがとうございました

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