ペーストから手作りのマッサマンカレー♪2月のタイ料理教室
今月のティッチャイタイフードは、ドキドキのカレー
実は、私ラムが食べられないのに、ラムのクラスをとったんです
メニューは、
☆ラムのマッサマンカレー＜ゲーンマッサマンゲ＞
☆冬のフルーツのヤム＜ヤムポンラマーイルワンミット＞
豚肉でつくるマッサマンムーは、以前習ったことアリ
その時はレッドカレーベースで作ったんだけど、
今回はクロックを使って一からペーストを作るレッスン
どうしてもペーストを習いたかったので、ラムに挑戦してみました！
美味しいものを作るには、手間がかかるもの
生のハーブやスパイス、唐辛子を全員で一時間かけてつぶします
この時点で若干腕が筋肉痛(笑)
先生が用意してくれたラム、全然臭みがない！！
これなら私でも大丈夫かも？？と期待
ラムだと煮込み時間が少なくていい♪とっても美味しそうですね！！
手間はかかったけど、素晴らしいマッサマンカレーができました！！
無理かな～？と思って一口食べてみると、
本当にコクがあってまろやか！！ラム臭さがなくて最高の美味しさ♪
今まで、どんな調理法でも食べられなかったのに、
今日つくったゲーンマッサマンゲだったら大丈夫！！
苦手なラムがとっても美味しくいただけたことに感動しました
ご飯との相性も抜群！！
もう一品のヤムポンラマーイルワンミットは
キラキラとしたフルーツがたっぷり入ったサラダ
ミントのアクセント、ココナッツの香ばしさが美味
これはワインに合わせたいサラダですね
彩りも華やかでホームパーティーにもよさそう！
この日も素敵なレシピを習得できて大満足
やっぱりタイ料理が大好きです！
