ペーストから手作りのマッサマンカレー♪2月のタイ料理教室

今月のティッチャイタイフードは、ドキドキのカレー
実は、私ラムが食べられないのに、ラムのクラスをとったんです

メニューは、
☆ラムのマッサマンカレー<ゲーンマッサマンゲ>
☆冬のフルーツのヤム<ヤムポンラマーイルワンミット>

豚肉でつくるマッサマンムーは、以前習ったことアリ
その時はレッドカレーベースで作ったんだけど、
今回はクロックを使って一からペーストを作るレッスン

どうしてもペーストを習いたかったので、ラムに挑戦してみました!

美味しいものを作るには、手間がかかるもの
生のハーブやスパイス、唐辛子を全員で一時間かけてつぶします

この時点で若干腕が筋肉痛(笑)

先生が用意してくれたラム、全然臭みがない!!
これなら私でも大丈夫かも??と期待

ラムだと煮込み時間が少なくていい♪とっても美味しそうですね!!

手間はかかったけど、素晴らしいマッサマンカレーができました!!
無理かな~?と思って一口食べてみると、
本当にコクがあってまろやか!!ラム臭さがなくて最高の美味しさ♪

今まで、どんな調理法でも食べられなかったのに、
今日つくったゲーンマッサマンゲだったら大丈夫!!

苦手なラムがとっても美味しくいただけたことに感動しました

ご飯との相性も抜群!!

もう一品のヤムポンラマーイルワンミットは
キラキラとしたフルーツがたっぷり入ったサラダ

ミントのアクセント、ココナッツの香ばしさが美味

これはワインに合わせたいサラダですね
彩りも華やかでホームパーティーにもよさそう!

この日も素敵なレシピを習得できて大満足
やっぱりタイ料理が大好きです!

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