四川料理のシビれる美味しさ♪遂に訪問!!新板橋「蜃気楼」

美味しいもの好きメンバーで、ず~っと行きたかった
新板橋にある「蜃気楼」へ!!

ご一緒した方が常連さんなので、すべてお任せ♪
2名以上の予約制、7時15分から一回転のみ、
席数10席?のお店とあって、敷居が高し・・・

個性のあるシェフがお一人でされているため、
相性はあると思いますが、私はこういうこだわりのお店が大好き!!
全体的にしょっぱくないのも好みでした

まずは、白きくらげとチャーシュー♪
コリコリとした歯ごたえが楽しいくらげと
しっとり優しい味付けの分厚いチャーシューに感動

煮こごりは、今までで一番の美味しさ!
豚の耳かな?きちんと処理されていて、まったく臭みなし、
絶妙な食感とスパイスの効いたタレ、そしてパクチーの一体感がスゴイ

特製ブレンドの紹興酒で!!
香りがとっても豊かで飲みやすい♪

外はカリッ、中はとろっ!!!食感が素晴らしい茄子の揚げもの
香り高いスパイスは、淡泊な味わいのなすの可能性を無限に広げてくれます

タピオカ粉使用??ぷるっ、つるんとした食感が特徴の水餃子
のど越しがよく、不思議と手が伸びてしまう逸品

いか、おもち、キュウリの炒め物のアクセントは、
にんにくと酢につけた唐辛子

全体の味をぎゅっと引き締めてくれるだけでなく、奥深さを与えてくれる

ここらへんは、タイ料理に通じるものがありますね

四川料理と言えば~・・・麻婆豆腐♪
シビれる味わい!ひき肉の存在感と豆腐のバランスが最高!

最後の麺はピーナッツの香ばしさとキャベツの甘さも楽しめました♪
ホワジャオ万歳!!

また一つ、スゴイお店を知ってしまった・・・
ご一緒したみなさま、楽しい時間をありがとうございました!

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