こだわりの台湾素食(ベジタリアン)♪錦糸町「苓々菜館」

以前からず~っと気になっていた、錦糸町にある
台湾素食(ベジタリアン)のお店「苓々菜館」

最近、お野菜大好きなので旦那さまとランチに行ってきました
駅からすぐで、とっても便利

到着してびっくり・・・オリジナルな雰囲気の外観

お昼は、1回のみ量で値段が変わるビュッフェ式
台湾素食ってよくわからないので、
私のように、まずはいろいろ試したい人にはいいですよね!

中央には10~15種類くらいのおかずが並んでいました
卵、肉、魚はもちろん、ニラ、ニンニク、ネギ、
料理種も使っていないのがスゴイ!!

美声の店主の方に伺ったところ、
台湾は世界でも2番目にベジタリアンが多い国だそう
(1位はもちろんインド)

ニンニクやネギを使わない中華ってどんな味なのかな?と興味津々
とりあえず最初なので、ミディアムサイズの容器を注文

樹脂製の小分けが付いた容器を渡されて、好きなおかずを詰めます
ミディアムサイズのおかずは300gまでなので
途中で測ったりしながら詰めて・・・

店主の方が、料理の説明や詰め方を教えてくれるので安心
ご飯は、白米、玄米、炒飯と3種類

グラム数通りに詰めたら、割合的にご飯が多くなっちゃった・・・
動物性脂質不使用のため、同じ中華料理に比べると
カロリーは1/3~1/5になるそう(ちょっとだけ安心)

玄米食やベジタリアンのお店にいくと
おかずに対してご飯の割合がどこも多いですよね
確かどこかで玄米食?の基本だって聞いた気がします

ケチャップも手作り、自慢の酢豚風(驚くほど食感やお味がお肉に近い)
ちなみに、お肉やお魚のかわりは大豆や小麦タンパク
我が家でも大豆ミート使ってますが、かなりお肉に近いですよね

こちらは揚げシュウマイ風
中にはお豆等がたっぷり、皮がカリカリしていて美味!!

おかずを食べていて思ったことですが、どのお料理も
味つけ&食感がしっかりしているので、満足感があります

根菜類のサラダ(マヨネーズ風なのは豆乳使用かな?)
肉そぼろ風や海老もどき&とろとろ野菜の煮物

お肉は今まで食べたことあったけど、お魚ベジ(っていうのかな?)の
お味が再現されているのもスゴイ

ちなみに、お野菜をたっぷり使った薬膳カレーは
グラム数に入っていないので、いつでも取りにいってOK
(↑コクがあって美味)

店内で食べると、出汁のしっかりきいたやさしいスープ付き
この日はお味噌汁でした

あんなにしっかり食べたのに、胃が疲れていなくてびっくり
すごいお野菜の量、食べたと思う!
にんにく等を使っていないので、身体にもやさしい台湾素食
本場台湾にも沢山の素食レストランがあるそうで、ぜひ行ってみたい

レジ横にこれまた動物性のものを一切使っていない
お店手作りのパイナップルケーキがあったので購入してきました

中のフィリングは結構固め?ですが、外はほろサクで美味
バター不使用を感じさせない、不思議なパイナップルケーキ

次は夜に来て、いろいろなお料理を試してみたいです♪

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