テーマは「なまず」!年内最後のタイ料理教室

年内最後のお料理教室は、タイ料理「http://www.titcaithaifood.com/」

この日は、タイではよく食べられる食材「なまず」をテーマに
全3品を習ってきました♪

内容は
★ヤムプラードゥックフー(さくさくなまずと青マンゴーのサラダ)
★プラードゥックヤーンサムンプライ(なまずのハーブグリル)
★ゲーンパープラードゥック(なまずの森カレー)

ちなみに、日本でも冷凍であれば
タイ産のなまずが簡単に手に入ります
下処理をしっかりとすれば、臭みもナシ

ハーブがたっぷり
クセのある食材との組み合わせが良いゲーンパー

爽やかな味わいがとても美味

生ハーブをペースト状にして作る
なまずのハーブグリル

なまず丸ごとだと、見た目はちょっとドキドキしますよね!

香り高いハーブとなまずの身が合う
ご飯のおかずにもいいです♪

最後は、ずっと習いたかった
ヤムプラードゥックフー(さくさくなまずと青マンゴーのサラダ)

青マンゴーのサラダは、酸味と甘みのバランスが大切

一体どうやって作るの?と疑問だった
なまずのサクサク部分

やっと謎が解けました!

お店で食べると、少し油くさかったり、重いこともあったけど
自分で丁寧につくった、なまずのサクサク部分は軽やかな味わい

甘酸っぱいマンゴーのサラダと合わせると最高です

今年もいろいろなお料理を習いましたが、
地道にお家で復習中

ご一緒した皆様、ありがとうございました

来年もいろいろと美味しいお料理を習得したいと思います

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